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山川 隆弘

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永遠經典的法式糕點 (二手書)

作者：山川隆弘
出版日期：2005-01-17
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
本書收納了法式糕點的精髓，從基礎開始，先學習４種高品質的經典麵糰製作，千層餅、小泡芙、小芙蓉、塔皮，以及製作酵母麵糰的３個原則，還有甜食與小點心的作業等等，讓您從本書中，一次掌握法式糕點的基礎技巧！. ...
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