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精品咖啡修行者:從選豆到萃取,咖啡職人的真誠獨白 (電子書)

出版日期:2025-02-25
每一次沖煮,都是一次創作。 「要沖煮出好的咖啡飲品,靠的不只是感官或直覺的表現,也不是依賴複製其他咖啡師的曲線或沖煮技巧,而是能否依據現有的咖啡條件與器具選擇研磨方式與沖煮計畫,手作一杯美味的咖 ...

精品咖啡修行者:從選豆到萃取,咖啡職人的真誠獨白

出版日期:2025-02-25
每一次沖煮,都是一次創作。 「要沖煮出好的咖啡飲品,靠的不只是感官或直覺的表現,也不是依賴複製其他咖啡師的曲線或沖煮技巧,而是能否依據現有的咖啡條件與器具選擇研磨方式與沖煮計畫,手作一杯美味的咖 ...

豐年 7月號/2022 第72卷 7期:臺灣精品咖啡香 (電子雜誌)

作者:豐年社
出版日期:2022-07-15
臺灣

精品咖啡

香 從種子到杯子的風味哲學一般人對農業的印象多半保守傳統,實質上卻處處充滿知識性(KNOW-HOW),舉凡生產技術到經營管理,都必須時時創新,從過去單純生產或技術導向的產業經濟轉換為需求導 ...

鄉間小路 第46卷 11月號/2020:享烘豆 癮咖啡 (電子雜誌)

作者:豐年社
出版日期:2020-11-01
咖啡廳列出的豆單,介紹每支豆子各來自哪個遙遠國度,也寫下淺中深的烘焙度與香味基調。堅果、太妃糖、甜橙……,為什麼這棕色液體可以漾出如此多變的滋味?咖啡豆的品種與產地是本質、沖泡是呈現形式,之間的「烘豆 ...


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