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農業部茶及び飲料作物改良場 農業部茶及飲料作物改良場

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台湾茶鑑定法－官能審査ハンドブック（第1版）

作者：

農業部茶及び飲料作物改良場 農業部茶及飲料作物改良場

出版日期：2024-07-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
茶は東洋において5000年前から飲まれてきた。その長い歴史の中で、茶の品質の等級分けは、官能審査によって行われるのが一般的である。そこでは、専門的な訓練を受けた品評員が、視覚、嗅覚、味覚によって品質の ...
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