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潘宏基、江裕春、林振廉

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道地台灣味︰小吃篇、宴客篇、點心篇

作者：

潘宏基、江裕春、林振廉

出版日期：2022-09-23
出版社：優品文化事業有限公司
完美精選七十道台灣傳統料理，斯土斯民的飲食文化，藉著每一道料理娓娓道來。『台灣菜』經過歲月的流轉，早已塑造出新的形象，也最能顯現本地文化性格，其菜式有「辦桌」的傳統風味、「海鮮店」的生猛系列，以及「台 ...

道地台灣味：小吃篇、宴客篇、點心篇

作者：

潘宏基、江裕春、林振廉

出版日期：2018-04-20
出版社：三藝文化
完美精選七十道台灣傳統料理斯土斯民的飲食文化藉著每一道料理娓娓道來『台灣菜』經過歲月的流轉早已塑造出新的形象，也最能顯現本地文化性格其菜式有「辦桌」的傳統風味「海鮮店」的生猛系列以及「台菜餐廳」酒家菜 ...

懷舊宴客菜：餐廳宴客篇、家庭宴客篇、點心篇

作者：

潘宏基、江裕春、林振廉

、楊豐榮
出版日期：2018-07-20
出版社：三藝文化
台菜，顧名思義是道地的『台灣菜』，四百多年的經驗累積，先民一代一代的傳承菜色，是最私土斯民的台灣特色菜。早期的移民基本上都是以閩粵為主，其中多數來自漳、泉兩州。遷移台灣後因地理、氣候、農業、漁牧等影響 ...
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