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泉光

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頂級名師蛋糕底餅新主張

作者：和

泉光

一
出版日期：2008-08-28
出版社：瑞昇文化
二手書徵求
具有藝術性的底餅　　底餅，是能夠真正考驗蛋糕師傅是否有認真製作的測試品。底餅的製作困難是超乎你想像的，調配只是製作上的一個線索而已，根據材料的性質與氣候，隨時都要重新得評估作法。在調配背後的搓揉法、烘 ...
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