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香港蛋糕 (二手書)

作者:

江洛洋

出版日期:2006-06-09
二手書交易資訊
本書是講述香港不同年代蛋糕發展的專書,主要分為香港蛋糕歷史和蛋糕製作兩大部分。前者講述20世紀60~70年代、80~90年代和2000年後,各時期的蛋糕特色和烘焙業的發展概況,後者則介紹各年代的經典蛋 ...

超人氣香港蛋糕56款

作者:

江洛洋

出版日期:2009-06-01
二手書徵求
江Sir搜羅50多款今昔經典人氣蛋糕,按不同品種劃分出蛋糕類、凍餅類、批撻和件餅類,既教授技法,又細說蛋糕的發展源流,並且解構蛋糕層次,一站式學做經典人氣蛋糕,細味蛋糕的每段美麗回憶。. ...

香港蛋糕

作者:

江洛洋

出版日期:2006-06-09
二手書徵求
本書是講述香港不同年代蛋糕發展的專書,主要分為香港蛋糕歷史和蛋糕製作兩大部分。前者講述20世紀60~70年代、80~90年代和2000年後,各時期的蛋糕特色和烘焙業的發展概況,後者則介紹各年代的經典蛋 ...

兩代餅師情味烘焙(中英對照)

出版日期:2016-04-29
資深餅師 vs. 年輕女烘焙師師徒承傳48款格調清新糕點一料兩做法‧一餅兩演繹Raymond和Deaners是師徒關係的兩代餅師,新舊思維交集,兩代人兩種情懷牽出餅中故事和餅食演變;一樣的材料兩種做法 ...

開一間包餅店 (二手書)

出版日期:2005-12-10
二手書交易資訊
資本不多又想做老闆,卻不知如何運籌帷幄,怎麼辦?這本書提供了創業必殺技,從找舖位、資金籌集到運作與管理,以及品質控制等,為你提供專業意見。. ...

開一間包餅店

出版日期:2005-12-10
二手書徵求
資本不多又想做老闆,卻不知如何運籌帷幄,怎麼辦?這本書提供了創業必殺技,從找舖位、資金籌集到運作與管理,以及品質控制等,為你提供專業意見。. ...


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