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李之恩、賈寶琳、沈盈貝

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中餐烹調實習（Ⅲ、Ⅳ）

作者：

李之恩、賈寶琳、沈盈貝

出版日期：2014-08-12
出版社：全華圖書股份有限公司
書中針對中餐烹調的進階者，以食材分類的方式介紹其烹飪技巧與觀念，並在各道菜餚中，先介紹食材生長、營養、採購與貯藏等相關知識，再將一致性的刀工或烹調法，以圖解說明後，才正式進入烹飪的步驟拆解教學。 書中 ...

中餐烹調實習(Ⅲ、Ⅳ)

作者：

李之恩、賈寶琳、沈盈貝

出版日期：2015-08-13
出版社：全華圖書股份有限公司
●單元的安排循序漸進，學習無壓力。●每道菜餚以一種主材料做變化，簡單易記。●書末附贈大量試題，練習分量絕對充足！●實作菜餚多以圖輔文，讓您不懂也難！書中針對中餐烹調的進階者，以食材分類的方式介紹其烹飪 ...
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