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食材圖鑑

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【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全 ：專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法！「保存食物風味 X 省錢省時省力 X 冰箱整齊衛生」祕訣大公開

作者：西川剛史
出版日期：2023-06-08
出版社：台灣廣廈
首次公開！124種食材的冷凍和解凍技巧！Irene的美西灶腳 / 陳秭璇，真心推薦 運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術，讓食材100%保鮮，解凍後還能讓料理更美味。‧你是否一周採 ...

史上最完整1000種全食物營養大圖鑑：營養是有科學根據，探索110種食材，1000個OK和NG組合，全營養聖經！ (二手書)

作者：好食材研究團隊
出版日期：2017-04-01
出版社：和平國際文化有限公司
二手書交易資訊
★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材挑對食材X黃金搭配法則1000多種搭配組合，發揮食材最大功效！各種食材的營養食用組合，你認識嗎？平常烹調隨手入菜的食材，可 ...

守護大自然！配角海鮮食用圖鑑：環保意識者／海洋生物愛好者／料理職人 最佳參考教材

作者：藤原昌高
出版日期：2017-04-20
出版社：瑞昇文化
第一本次要魚類詳解圖鑑！鼓勵大眾認識並食用次要海鮮，一起守護海洋。在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡，你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少，卻仍然有大量漁獲被丟棄？因地域性極端、捕獲量過少 ...

食物解剖：飲食文化✕歷史演進✕料理技術✕食材圖鑑，一分鐘讀懂世界美食，品嚐世界百味餐桌！ (二手書)

作者：茱莉亞‧羅思曼
出版日期：2018-02-03
出版社：創意市集
二手書交易資訊
♣當食物遇上藝術＝不無聊美食百科，一起來探索飲食世界裡各種令人好奇的小知識！・你知道，公元1773年之後，美國人從喝茶改喝咖啡以示愛國之心？・你知道，唇齒留香、令人難忘的美味海膽，竟然是牠的生殖腺？・ ...

史上最完整醬料‧調味品圖鑑：從選購、保存、料理到妙用，抓準比例精髓，發掘食材美味奧祕！ (二手書)

作者：挪亞方舟文化創意工作室
出版日期：2015-11-01
出版社：和平國際文化有限公司
二手書交易資訊
第一本絕對受用的醬料‧調味料百科！近200種關鍵調味料X獨門醬料，完整收錄酸、甜、苦、辣、鹹、甘，兼具營養與美味繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書！此次網羅廚房必備的 ...

史上最完整魚類海鮮圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從挑選、保存、處理到料理，一本全收錄！ (二手書)

作者：挪亞方舟文化創意工作室
出版日期：2014-08-01
出版社：和平國際文化有限公司
二手書交易資訊
史上第一本最詳盡的魚類海鮮

食材圖鑑

書！魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類從挑選、保存、處理到料理的食材全事典近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖吃出美味，也吃出健康家常海鮮料理＋海鮮食材營養與 ...

法國料理與糕點百科圖鑑。終極版：是百科，是食譜，也是旅遊書！美食愛好者必須收藏，所有關於食材、乳酪、葡萄酒的知識、典故與配方全收錄

作者：大森由紀子
出版日期：2023-08-14
出版社：大境
★ 通往美食聖殿的捷徑！收錄法國各地美食、特產的「圖文資料寶庫」★ 680多張圖片，紀錄在特定風土下，經過時間演變與淬鍊所形成的珍貴食材、特產及佳釀★ 美食愛好者、餐飲工作者、飲食記者、編輯、翻譯不可 ...

食材圖鑑 (二手書)

作者：木村義志、松井淳江
出版日期：2014-05-30
出版社：晨星
二手書交易資訊
面對市場上琳瑯滿目的食材，不論是在地種植或是從世界各地引進，彷彿食材聯合國般熱鬧的各式種類，您能叫得出它們的名字嗎？您知道富含維他命等營養價值的甘藍菜最初是被當作腸胃藥嗎？據說在冬至時吃南瓜可以避免感 ...

自然食材營養圖鑑 (二手書)

作者：中國烹飪協會
出版日期：2005-08-01
出版社：晨星
二手書交易資訊
用自然食材DIY全家人的健康 ,208種健康食物的營養價值與食療功效家人的健康是你最珍貴的寶藏，而每天獲取均衡足夠的營養，是健康之本。天然食材是人體補充營養最主要且最重要的來源，然而面對數以百計的食物 ...

採買的好幫手！市場食材圖鑑 (二手書)

作者：三浦理代
出版日期：2010-05-20
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮？多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛？高麗菜泡水泡太久會造成養分流失？關於挑選、採買、烹調食材的各式知識，有這一本

食材圖鑑

就通通沒問題啦！大家都知道每天要均衡地攝取 ...

廚房新手食材選購與料理圖鑑 (二手書)

作者：蘋果日報副刊中心
出版日期：2010-05-06
出版社：商周出版
二手書交易資訊
搜羅台灣餐桌最常見的四時蔬果、當令生鮮等食材，超過1000張圖片詳細解說，包括如何選購、如何處理食材、保存食材，如何料理才能煮出食材原味？還有意想不到的居家應用。從採買到料理一次到位！搞定食材，廚房新 ...

全彩圖鑑版！現代保健藥物食材大全 (二手書)

出版日期：2016-03-01
出版社：西北國際文化有限公司
二手書交易資訊
同類書籍中，完整度、詳細度、實用度均居冠的藥材食物保健療效工具書本書係由中國著名中醫師柴瑞震編撰，以《本草綱目》為主，並參考現代飲食用藥習慣， 匯集600最常使用的藥物食材，詳細介紹其俗名、產地、功效 ...

日本鐵路便當圖鑑︰豐盛食材+鄉土特色+在地文化漫遊

作者：ERI NAKADA
出版日期：2019-07-30
出版社：健行
★ 日本亞馬遜讀者滿分推薦！★ 以女性的審美觀出發，遍訪日本各地火車站，發掘屬於在地的優雅與趣味的便當。★ 精選出最令女性矚目，口味和包裝都精緻可口的便當，更進一步收集該地的美酒。★ 手繪彩圖集結全國 ...

壽司入門手帖：海鮮食材圖鑑、壽司作法與知識、美味的祕密 (二手書)

作者：Media Pal
出版日期：2016-01-27
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
豐富多樣的人氣壽司食材，讓饕客食指大動的魚類、海鮮，不可不知的壽司大解密。兼具知識與樂趣的人氣壽司食材經典，光用看的就很滿足！本書精采收錄──◆ 73種人氣壽司

食材圖鑑

紅肉魚、白肉魚、貝類……超美味食 ...

史上最完整1000種全食物營養大圖鑑：營養是有科學根據，探索110種食材，1000個OK和NG組合，全營養聖經！

作者：好食材研究團隊
出版日期：2017-04-01
出版社：和平國際文化有限公司
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