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調味

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讓食物更美味的食鹽 (電子書)

作者：小牛頓編輯團隊
出版日期：2016-12-01
出版社：小牛頓科學教育有限公司
「開門七件事：柴米油鹽醬醋茶」，鹽對人類的生活非常重要，食鹽是烹調食物時最需要用到的

調味

料，炒菜時若是少放了鹽，吃起來肯定讓人「食之無味」。. ...

大豆．花生．芝麻 (電子書)

作者：小牛頓編輯團隊
出版日期：2016-12-01
出版社：小牛頓科學教育有限公司
一顆小小圓圓的大豆，除常喝的豆漿外，還可做成豆花、豆腐、豆干和豆皮，或是味噌、納豆和豆腐乳等。也可以釀造成最常用的

調味

料--醬油；或是壓榨油脂，做成大豆沙拉油。大豆富含植物性蛋白質，可從自然界中抓住氮 ...
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