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西餐烹調

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丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略（2019最新版）

作者：全華餐旅研究室
出版日期：2018-09-25
出版社：全華圖書股份有限公司
本書根據勞動部勞動力發展署2018.4.20最新公告「丙級

西餐烹調

」編寫而成，從報考、學科試題，以及術科刀工、烹飪練習，均有詳盡的示範及解說。. ...

專業大廚：專業烹飪的知識、技藝與解答 (二手書)

作者：美國廚藝學院
出版日期：2018-09-12
出版社：大家出版
二手書交易資訊
「世上所有主廚的聖經。」──保羅．博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府，傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華，收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚，更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業 ...

一口鑄鐵鍋，端出一桌菜：下飯台菜Ｘ華麗西餐X甜點麵包，100道獻給家人的幸福料理 (二手書)

作者：我愛Staub鑄鐵鍋、敘事大師群
出版日期：2021-06-21
出版社：悅知文化
二手書交易資訊
我愛Staub鑄鐵鍋社團社友聯手，人氣上菜！A Style お弁当日記版主 Amanda Liu、莎莎的手作幸福料理 蔡佩珊、艾迪，生料理 魏嘉昌EDDI——共同推薦看了就餓的家常菜，一次到齊！台式炸 ...

西餐烹調保證班 (二手書)

作者：吳忠義、許正忠、Jason Chen
出版日期：2002-09-01
出版社：橘子
二手書交易資訊
絕對針對最新版考題重新製作，材料步驟清楚易懂，只要按照書上的說明，勤加練習，絕對可以輕鬆通過檢定考試。. ...

西餐烹調與實習 (二手書)

作者：林森湖
出版日期：2016-12-02
出版社：宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
本書根據行勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編印「

西餐烹調

丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。全書共分四部分，其內容與特色如下：1、術科測試：包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀 ...

西餐烹調成功精典(丙) (二手書)

作者：大中國編輯小組
出版日期：2010-05-11
出版社：大中國出版有限公司
二手書交易資訊
◎

西餐烹調

丙級技術士技能檢定學術科全攻略◎301組、302組、303組製作過程詳細圖解本書是由多位具有乙、丙級證照之專業名師，以評審及授課的評分標準，歷經半年，鑽研而出的，雖比其他友書略慢出版，但為後 ...

西餐烹調理論與實務 (二手書)

作者：賴顧賢
出版日期：2013-09-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊

西餐烹調

是一門藝術，本書讓想學西餐的讀者們都能輕鬆上手。全書內容分為兩大部分──理論篇與實務篇。理論篇引領讀者認識西餐食材，包括西餐常見的香料、蔬果、菇類、義大利麵、海鮮、乳酪及肉品，也詳盡介紹了西餐 ...

丙級西餐烹調（初版） (二手書)

作者：王志榮/陳彥佑/陳鈺茹/李彥瑋
出版日期：2015-09-29
出版社：考用出版社
二手書交易資訊
本書以淺顯易懂的話語介紹西餐理論知識理解食材作用、烹調方法及成本掌控等因素，尚有業界實務實際操作過程及因應全球化視野的挑戰之轉變下運用與調整。除了由聖母專校餐旅管理科師生們共同呈現出勞動部所規範出西餐 ...

西餐烹調必勝精選 (丙級)2014 (二手書)

作者：三藝編輯小組
出版日期：2014-04-11
出版社：三藝文化
二手書交易資訊
現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，本書不但請到了名師親自實作，除內附流程圖表，步驟圖簡易清楚外，更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序，讓您能不慌 ...

西餐烹調丙級技術士技能檢定 (二手書)

作者：施復生
出版社：台視文化
二手書交易資訊
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西餐烹調實習丙級檢定得分秘笈 (二手書)

作者：宥宸餐旅群研究室 彙編
出版日期：2014-07-24
出版社：宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「

西餐烹調

丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。二、全書共分三部份，其內容與特色如下：1.檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得 ...

西餐烹調必勝精選（丙級）2015（二版） (二手書)

作者：三藝編輯小組
出版日期：2016-08-22
出版社：三藝文化
二手書交易資訊
2016最新版本現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，本書不但請到了名師親自實作，除內附流程圖表，步驟圖簡易清楚外，更絞盡腦汁想出每一套題目的調製 ...

西餐烹調丙級技能檢定考照必勝 (二手書)

作者：新文京編輯小組
出版日期：2018-12-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
　　本書由資歷豐富的老師傅親自實作，包含最新的西餐丙級術科三大題、15個題組共60道的菜餚，提供實作技巧與方法。　　每一個題組都有詳細的總材料表，方便考生預先準備；每一道菜都有仔細的材料明細、用品單， ...

西餐烹調丙級技術士技能檢定寶典 (二手書)

作者：戴立德
出版日期：2004-07-22
出版社：N/A
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丙級技術士技能檢定：西餐烹調必勝精選2009年版 (二手書)

作者：三藝編輯小組
出版日期：2005-06-01
出版社：三藝文化
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現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，本書不但請到了名師親自實作，除內附流程圖表，步驟圖簡易清楚外，更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序，讓您能不慌 ...
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