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薛智恆

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日本咖啡名店優質烘焙技術

作者：旭屋出版
出版日期：2012-03-27
出版社：台灣東販股份有限公司
怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？ 而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？ 本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更 ...
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