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法式料理聖經 (二手書)
作者：
茱莉雅・柴爾德、露伊瑟・貝賀托勒、西蒙娜・貝克
出版日期：2018-06-07
出版社：
臺灣商務印書館股份有限公司
二手書交易資訊
名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜，原文出版超過 50 週年紀念版 史上聞名全球，料理界中的經典！茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化，堪稱揭開席捲美國五十多年的飲食革命的廚神，更 ...
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法式料理全書：典藏二星主廚的正統手法‧醬汁配方
作者：
谷昇
出版日期：2024-04-29
出版社：
台灣東販股份有限公司
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法式料理
主廚傾囊相授全部的「製作美味料理的重要知識」。彷彿走入專業廚房觀摩料理製作的120到經典法料工序全圖解！“美味的料理成為真正的幸福基礎”——奧古斯特．埃斯科菲耶（Georges Augus ...
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專業大廚：專業烹飪的知識、技藝與解答 (二手書)
作者：
美國廚藝學院
出版日期：2018-09-12
出版社：
大家出版
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「世上所有主廚的聖經。」──保羅．博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府，傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華，收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚，更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業 ...
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5材料X 3步驟 下班後的法式料理：食譜材料都在５種以下，製作方法只要３個步驟超簡單！ (二手書)
作者：
サルボ恭子
出版日期：2019-10-21
出版社：
瑞昇文化
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人氣料理家親授 史上最簡單的法式食譜只要「5種食材」、「3個步驟」45道料理輕鬆上桌沒煩惱不用懷疑！本書向您保證材料都在5種以下製作方法只要3個步驟就能在家煮出法國料理就連本書在製作當時，包含攝影工作 ...
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旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理：在YouTube的總觀看次數達到3200萬次，頻道的訂閱人數達到43萬人！在家中烹調法式料理就靠這一本書。 (二手書)
作者：
えもじょわ
出版日期：2018-09-20
出版社：
瑞昇文化
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★比想像中來得容易！☆隨手可取得的食材！★不必花上大把時間！一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的
法式料理
其實並不難談到「法式料理」，是否會給人一種很高級的感覺？這是因為在最初引進（日本）時，都是先將法國高 ...
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法式料理名廚配菜技法大全：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計 (二手書)
作者：
音羽和紀
出版日期：2017-01-22
出版社：
積木
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「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀
法式料理
的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...
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法式料理聖經
作者：
茱莉雅．柴爾德、西蒙娜．貝克、露伊瑟．貝賀托勒
出版日期：2023-07-05
出版社：
臺灣商務印書館股份有限公司
★全新套色改版，依主題、菜餚的變化加上色框及線框，讓層次更加清晰★長銷超過半個世紀！料理界的經典！超過百道法式食譜！「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」 食材處理❌酒品搭配❌ ...
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法式料理聖經
作者：
茱莉雅・柴爾德、露伊瑟・貝賀托勒、西蒙娜・貝克
出版日期：2018-06-07
出版社：
臺灣商務印書館股份有限公司
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名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜，原文出版超過 50 週年紀念版 史上聞名全球，料理界中的經典！茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化，堪稱揭開席捲美國五十多年的飲食革命的廚神，更 ...
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高級法式料理 (二手書)
作者：
安藤裕康、戶田純弘
出版日期：2009-03-06
出版社：
楓書坊文化出版社
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Bonjour!法式料理教科書 (二手書)
作者：
川上文代
出版日期：2013-10-14
出版社：
楓葉社文化事業有限公司
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日本亞馬遜網站讀者4顆星好評日本圖書館協會選定圖書川上文代老師全新力作──《Bonjour!
法式料理
教科書》超過1000張的詳盡步驟圖解，帶領新手入門法式料理！ 法式料理只能在高價位餐廳才吃得到嗎？ ...
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革新法式料理 (二手書)
作者：
旭屋出版社
出版日期：2010-04-08
出版社：
瑞昇文化
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進步，必定奠基於傳統！法國料理為什麼必須進化呢？與二、三十年前相比，21世紀的人們不論對日常食物，或對用餐本身的態度，都有很大的轉變，要讓大眾獲得滿足，成了料理人的責任。
法式料理
在２１世紀最大的課題為 ...
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Jimmy’s 法式料理經典 (二手書)
作者：
張振民
出版社：
台視文化
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法式廚藝：從基礎開始的法式料理講座 (二手書)
作者：
安藤裕康、古俣勝、戸田純弘
出版日期：2015-05-01
出版社：
楓書坊文化出版社
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日本亞馬遜網站最高好評五星推薦！知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念專書，忠實呈現自古典料理時代傳承至今的基礎技術，讓您的廚臻於藝，呈現料理的法式風情。【本書特色】◎知名料理學校辻調理師専門學校5 ...
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法式廚藝： 法式料理的食材前置處理教科書 (二手書)
作者：
多米尼克．科比
出版日期：2015-02-03
出版社：
楓書坊文化出版社
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～從前置處理開始，做出餐點的法式質感～插畫＋步驟圖式「法式食材前置處理專書」。專業的食材前置處理步驟分解教學，讓您的廚臻於藝，調理出餐點的法式風情。本書特色◎插畫＋圖說式「
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看圖學西餐 法式料理技巧自學全書 (二手書)
作者：
瑪麗安・瑪尼耶－莫雷諾、安‧卡佐
出版日期：2017-01-22
出版社：
積木
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【本書特色】1 40項基礎烹飪技巧×60道經典
法式料理
×85則專有名詞解析。2 提供料理的基礎技法與訣竅，破解專業的料理門檻。3 每道料理皆有完整的過程分解。以全新的視覺效果，讓學習事半功倍。4 詳細 ...
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