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圖解拉糖藝術＆巧克力工藝：世界級甜點職人親授，專為初學者打造的甜點工藝教科書
作者：
赤崎哲朗、富田大介
出版日期：2020-02-24
出版社：
台灣東販股份有限公司
夢幻般的藝術品級甜點用拉糖藝術和巧克力工藝展現迷人魅力！本書作者為兩位世界級的日本甜點工藝職人，從最基本的製作技巧，包括如何煮糖、拉糖、吹糖；如何運用巧克力板展現光澤、擠花、塑型，接著再分為初級、中級 ...
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