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味道科學

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餐桌上的生物學：看色、香、味、溫度、食器如何影響食物的味道

作者：小倉明彥
出版日期：2017-03-01
出版社：晨星
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生物學就藏在日常料理中！看色、香、味、溫度、食器如何影響食物的味道大學最受歡迎生物課生物學教授生動講授，從解剖學、生物化學到歷史，將美味料理的秘訣端上桌！‧你知道鮮味的由來嗎？‧神秘果為什麼可以讓酸變 ...

冥王星吃起來是什麼味道？

作者：貝曼
出版日期：2006-05-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
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星星不一定要用看的！且讓我們一起全方位體驗地球與太空的神奇趣事……為什麼男性遭到「天打雷劈」的機率是女性的五倍？你跟你家狗狗的溝通方式，可以用來跟外星人溝通嗎？滿月真的會造成醫院產房爆滿、狼人出沒、犯 ...

不脫絲襪的奶茶：香港味道（2）

作者：歐陽應霽
出版日期：2007-01-25
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
味道是一種神奇而又實在的東西，香港也是。也正因為不是什麼東西，很難科學地、準確地說得清楚，介乎一種感情與理智之間，十分個人。所以我的香港味道跟你的香港味道不盡相同，其實也肯定不一樣，這才有趣。如此說來 ...
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