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呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (二手書)
作者：
呂昇達
出版日期：2016-06-18
出版社：
布克文化
二手書交易資訊
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司 ...
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餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書 (二手書)
作者：
呂昇達
出版日期：2019-12-27
出版社：
上優文化
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商業用餡料麵包解答專書！餡料麵包的83種美味專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成收錄的麵包都是以職人為出發點，除了給家庭使用之外，更重要的是這些都是屬於營業用的配方，所有的麵包都是以直接法可 ...
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呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合 (二手書)
作者：
呂昇達
出版日期：2018-06-19
出版社：
悅知文化
二手書交易資訊
人氣烘焙講師呂昇達首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者都值得珍藏！五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！呂昇達老師純麵包食譜美味登場，完全不 ...
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呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合
作者：
呂昇達
出版日期：2018-06-19
出版社：
悅知文化
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人氣烘焙講師呂昇達首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者都值得珍藏！五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！呂昇達老師純麵包食譜美味登場，完全不 ...
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手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集
作者：
呂昇達
出版日期：2016-06-18
出版社：
布克文化
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司 ...
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手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)
作者：
呂昇達
出版日期：2016-06-18
出版社：
布克文化
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司 ...
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餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書
作者：
呂昇達
出版日期：2019-12-27
出版社：
上優文化
商業用餡料麵包解答專書！餡料麵包的83種美味專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成收錄的麵包都是以職人為出發點，除了給家庭使用之外，更重要的是這些都是屬於營業用的配方，所有的麵包都是以直接法可 ...
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手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能 (二手書)
作者：
呂昇達
出版日期：2019-02-27
出版社：
上優文化
二手書交易資訊
頂級烘焙名師親授！無價的5堂課，102款不藏私暖心配方「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心，收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。全書以Lesson（課程）為單位，循序漸進，先列出烘 ...
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手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能
作者：
呂昇達
出版日期：2019-02-27
出版社：
上優文化
頂級烘焙名師親授！無價的5堂課，102款不藏私暖心配方「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心，收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。全書以Lesson（課程）為單位，循序漸進，先列出烘 ...
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呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理（二版）：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合
作者：
呂昇達
出版日期：2022-03-02
出版社：
悅知文化
人氣烘焙講師呂昇達首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者都值得珍藏！五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！呂昇達老師純麵包食譜美味登場，完全不 ...
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職人麵包店的繁盛秘密法則︰為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！
作者：
呂昇達、吳宗諺
出版日期：2022-08-15
出版社：
優品文化事業有限公司
3大技法 × 延伸111款美味麵包運用3個基礎技法，調節一間店的產能、製作速度除了羅宋麵包是單一品項外，每支麵團依照主題各自變化，從這18個主題中，製作相同屬性，但略有不同的風格麵包。看職人是怎麼用同 ...
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