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繁盛名店人氣壽司.特色壽司精緻祕技

作者：旭屋出版編集部

出版日期：2024-09-05

出版社：瑞昇文化

各位壽司迷、壽司店長注意啦！本書集結來自繁盛

名店

的人氣壽司祕技，特別收錄壽司文化與經營之道，是壽司控最想了解的知識與食譜也是開店創業的最佳參考菜單！從東京、大阪、福岡到北海道的生意興隆壽司店，每一 ...

奶油泡芙︰圈粉無數の名店配方 (二手書)

作者：藤生義治、山内敦生、鈴木丈晴、森本慎、捧雄介、森大祐、島田徹、菅又亮輔、西島慎一郎、山下貴弘

出版日期：2023-01-31

出版社：邦聯文化事業有限公司

二手書交易資訊

從基礎知識到創作食譜的點子、變化作法的技巧與訣竅「Patisserie Du Chef FUJIU」、「Avril de Bergue」、Sucre-rie」、「Arcachon」、「Patisser ...

奶油泡芙︰圈粉無數の名店配方

作者：藤生義治、山内敦生、鈴木丈晴、森本慎、捧雄介、森大祐、島田徹、菅又亮輔、西島慎一郎、山下貴弘

出版日期：2023-01-31

出版社：邦聯文化事業有限公司

從基礎知識到創作食譜的點子、變化作法的技巧與訣竅「Patisserie Du Chef FUJIU」、「Avril de Bergue」、Sucre-rie」、「Arcachon」、「Patisser ...

極致嚴選拉麵名店的構想與調理法：湯頭╳麵條╳調味醬╳風味油╳食材

作者：旭屋出版編輯部

出版日期：2025-04-07

出版社：瑞昇文化

每一家拉麵店都有獨家的研發歷程，每一碗拉麵都有值得細細道來的故事，濃郁醇厚的湯頭，不僅溫暖包覆著胃，更承載著職人匠心和文化結晶！日本拉麵以「湯、麵、配料」三位一體的極致追求，成為飲食文化的縮 ...

東京炸物名店酥炸珍饌精粹技法150：9位東京新料理職人炸物魂 × 150道新食感風味炸物 (二手書)

作者：柴田書店書籍編輯部

出版日期：2021-02-22

出版社：瑞昇文化

二手書交易資訊

居酒屋、拉麵店、迴轉壽司……但凡你想得到的日式料理店，其菜單上必然有日式炸物，廣受大家喜愛的炸蝦、炸雞和炸蔬菜，口感酥脆滋味濃郁，你想知道除此之外更多美味食材如何與麵衣做連接嗎？你想學會一手職人的道地 ...

究極雞肉串燒技術：名店•爆紅餐廳的美味祕訣

作者：旭屋出版編輯部

出版日期：2025-05-05

出版社：瑞昇文化

一翻開書就讓你口水直流雞肉香氣撲鼻而來不管是常見的雞翅或罕見的珍貴部位通通一網打盡就是要學到最厲害的烤串技巧！【精選日本人氣烤雞串

名店

，獨門絕活不藏私！】大家都說雞肉串燒是十分簡單的料理。但其實隱藏在 ...

手搖飲開店經營學：創業心法×空間設計×品牌運營，打造你的人氣名店，從單店走向連鎖到跨足海外市場！ (二手書)

作者：漂亮家居編輯部

出版日期：2019-05-18

出版社：麥浩斯

二手書交易資訊

手搖飲戰國時代來臨，想殺進市場，必得找出你的與眾不同。飲品不再單一，還得創造其他的附加價值，喝茶才有樂趣！手搖飲店也有一套自己的經營力學——清楚掌握必學七力，從單店走向連鎖到海外市場的經營。不想快速陣 ...

訂製甜點的完美配方：人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣 (二手書)

作者：VK cooking house

出版日期：2019-05-02

出版社：幸福文化

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一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」烘焙初學者的「不失敗聖經」！45款職人烘焙甜點，讓你一次學會！時尚貴婦指定

名店

VK cooking house，帶你進入烘焙實習課怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍 ...

夢幻廚房在我家：手作安心食材X復刻名店美味X進化夢幻料理 (二手書)

作者：Vivian殷睿聆

出版日期：2017-05-25

出版社：遠流出版事業股份有限公司

二手書交易資訊

手殘不怕！跟著夢幻廚房女主人，一起輕鬆優雅做出好味道！夢幻廚房不只在我家，也可以在你家！【本書特色】‧ 每道食譜歷經多次試作實驗才整理上線。只要照著做，做出美味料理，也做出成就感！‧ 純 ...

夢幻廚房在我家：手作安心食材X復刻名店美味X進化夢幻料理 (電子書)

作者：Vivian殷睿聆

出版日期：2017-05-25

出版社：遠流出版事業股份有限公司

Shortcake名店完美比例夾層蛋糕：17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧，對美味的極致講究

作者：旭屋出版

出版日期：2023-10-17

出版社：大境

★Shortcake ＝蛋糕體＋鮮奶油香緹＋水果正因為組成簡單，更考驗糕點師的經驗與功力！★蛋糕體與夾層的厚度？水果的切法？蛋黃的比例？…★17位實戰系糕點師，不藏私分享各自對夾層蛋糕的極致 ...

巴斯克乳酪蛋糕：正統風味、名店配方、升級口感，33款成功率100%的好吃配方 (二手書)

作者：藤澤Celica

出版日期：2020-05-28

出版社：采實文化事業股份有限公司

二手書交易資訊

　我很醜，可是我很好吃！　///紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬，魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同？巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙 ...

Bonjour!起司蛋糕：香醇×濃郁×綿滑，頂級烘焙名店Berko直傳，私藏我的法式幸福！ (二手書)

作者：史提夫．史裘費可

出版日期：2015-09-15

出版社：尖端出版

二手書交易資訊

法式糕點

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Berko直傳起司蛋糕烘焙食譜，私藏不藏私，在家即可照著做、大口吃，品嚐我的甜蜜幸福滋味！2008年10月，在法國巴黎美食林立的Rambuteau路23號上，第一間Berko誕生了。Ber ...

歡迎光臨藥妝店：暖氣藥師的保健選物指南 (二手書)

作者：蘇柏名

出版日期：2025-04-15

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

無論是耳熟能詳的老朋友還是眾所矚目的新成分，從治療到強身，保健品都能助你一臂之力。讓暖氣藥師的專業建議，成為規劃自我照護的第一步。「歡迎光臨！暖氣藥師誠摯為您服務。」走進藥妝店，在琳瑯滿目的保健食品之 ...

法國麵包教父的甜點配方：梅森凱瑟的70款法式蛋糕及基礎技法，讓你在家複製巴黎名店的感動美味 (二手書)

作者：艾瑞克‧凱瑟

出版日期：2015-07-03

出版社：三采文化股份有限公司

二手書交易資訊

繼《法國麵包教父的經典配方》之後艾瑞克．凱瑟再次公開「梅森凱瑟」人氣甜點食譜70道法式日常小點＋經典蛋糕、400張全彩照片＋詳盡步驟圖巴黎

名店

人氣蛋糕＋隱藏版甜點配方大公開 1996年，艾瑞克．凱瑟在 ...

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