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台灣職人

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排序方式

圖解台灣老行業與職人魂 (二手書)

作者：莊文松、林珊
出版日期：2019-04-12
出版社：晨星
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台灣最親近庶民，也最具傳承精神典範的老行業與職人，不僅涵蓋日常用品、民俗藝品，更包容食品、器物與傳統技能文化，讓人看見的，是台灣最具大眾生活特色與職人精神面面觀。老行業是展現職人與匠師一生懸命的場域， ...

成材的木，成器的人：台灣木職人的記憶與技藝 (二手書)

作者：行人文化實驗室
出版日期：2017-09-30
出版社：行人文化實驗室
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★「視覺型入門閱讀」系列再次出擊，以豐富、紀實的影像，深入產業現場。★職人的口述記憶，紀錄「傳統產業」最後一代的匠人與台灣的美好年代。★豆知識單元，帶你了解我們生活中木頭產品的價值。★新一代設計師如何 ...

小鎮專門店：跟著旗山的27道職人風景，來一趟台灣古早味的紙上行旅 (二手書)

作者：台青蕉
出版日期：2020-02-28
出版社：果力文化
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來聽下港囡仔台青蕉講古 發掘你骨子裡的台灣味鄉愁打造用一輩子的刀 帶著巨型相機上玉山跟拍 在墓仔埔放電影青年返鄉 用青春澆灌心愛的庄腳翻轉地方 保留古早味 迸出新滋味劉克襄 作家 專文推 ...

尋百工：四個年輕孩子與一百種市井職人相遇的故事 (二手書)

作者：祁台穎、林品儀、紀岱昀、廖祿禎
出版日期：2010-12-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
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失落的百工‧台灣最在地的美力向美好常民文化的守護者與傳遞者致敬你知道在電器科技產品普及的現代，還有人用稻稈編織成「茶壽」這種天然保溫容器，免插電又環保，完全符合當今綠設計的風潮？在媽祖遶境儼然已成為新 ...

職人級餅乾關鍵配方：世界甜點冠軍秒殺課程大公開！一次掌握美式餅乾、奶油餅乾、夾心餅乾、包餡餅乾全技法

作者：彭浩、開平青年發展基金會
出版日期：2024-06-13
出版社：台灣廣廈
世界甜點冠軍Ｘ台灣唯一餐飲專校，聯合推出超人氣「餅乾專門課」！集結甜點店、網路接單、烘焙課程的60款熱賣餅乾，帶你從口味、口感、造型逐一解構職人配方，掌握美味的關鍵祕密，從基礎走入專業的第一本餅乾全書 ...

1杯＋1碟，我家就是居酒屋：日本料理職人的95道絕品下酒菜，小食就有大滿足

作者：主婦與生活社編者
出版日期：2024-12-25
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
辛勞工作一整天，下班好想喝一杯～不必上餐廳、不用花大錢、沒有用餐限制，我家就是最舒服自在的居酒屋，隨時開張！日本人氣居酒屋店主X料理職人的小碟下酒菜提案#10分鐘上菜　#新手零失敗　#餐廳級美味　#療 ...

職人配方！減醣烘焙料理：天天這樣吃，體脂維持19%！從甜點、麵包到餐食，冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜 (二手書)

作者：莉雅Leah
出版日期：2023-03-09
出版社：台灣廣廈
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★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青／Cofit執行長林暐淳／美國運動委員會教練培訓講師奇德／地中海料理主廚馬可，聯合推薦：「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜！」＼上萬 ...

達克瓦茲【分層全圖解】：從零開始學職人級配方&不失敗技巧，在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點 (二手書)

作者：張恩英
出版日期：2019-04-12
出版社：台灣廣廈
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★第一本達克瓦茲（Dacquoise）專書，讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節！★從法國風靡到日本，甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點，自家廚房就能實現！★甜點新寵～外脆內軟的蛋糕體＋柔滑細膩的奶油 ...

法式甜點的設計：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構 (二手書)

作者：郭恩慈
出版日期：2022-05-26
出版社：台灣廣廈
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上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點，國際品牌SABON禮盒指定聯名！「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」，逐步拆解發想˙造型˙色 ...

法式甜點的設計：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構

作者：郭恩慈
出版日期：2022-05-26
出版社：台灣廣廈
上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點，國際品牌SABON禮盒指定聯名！「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」，逐步拆解發想˙造型˙色 ...

主餐級麵包料理：烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法，教你做出67款開放式三明治&咖啡館早午餐！

作者：任泰彦
出版日期：2023-11-02
出版社：台灣廣廈
當「麵包」遇上「料理」，開啟一場味蕾與視覺的饗宴！用簡單手法做出像米飯一樣可以天天享用的麵包料理，讓樸素的麵包成為滋味絕佳、豐盛飽足的正餐！烘焙名師呂昇達、《媽媽便當店》作者蘇菲，推薦給所有愛麵包也愛 ...

職人配方！減醣烘焙料理：天天這樣吃，體脂維持19%！從甜點、麵包到餐食，冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜

作者：莉雅Leah
出版日期：2023-03-09
出版社：台灣廣廈
★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青／Cofit執行長林暐淳／美國運動委員會教練培訓講師奇德／地中海料理主廚馬可，聯合推薦：「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜！」＼上萬 ...

你喝的水其實很有戲！：第一本品水科普概念書！頂尖品水師的「好水」判別、飲用與搭配之道，解開餐飲職人搶著學的風味密碼

作者：夏豪均、吳侑諭
出版日期：2025-05-01
出版社：台灣廣廈
一門 12 萬元的「品水師」證照班，竟總是堂堂滿班！？而小小的台灣，居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」！從咖啡師、茶藝師、廚師，到醫師、營養師，越來越多專業人士投入研究的「水」中，究竟藏著什麼 ...

你喝的水其實很有戲！：第一本品水科普概念書！頂尖品水師的「好水」判別、飲用與搭配之道，解開餐飲職人搶著學的風味密碼 (二手書)

作者：夏豪均、吳侑諭
出版日期：2025-05-01
出版社：台灣廣廈
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一門 12 萬元的「品水師」證照班，竟總是堂堂滿班！？而小小的台灣，居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」！從咖啡師、茶藝師、廚師，到醫師、營養師，越來越多專業人士投入研究的「水」中，究竟藏著什麼 ...

食力專題報導 第2期：精啤力勁！台灣精釀啤酒啤酒職人的崛起 (電子雜誌)

作者：食力編輯群
出版日期：2018-04-11
出版社：厚策思維有限公司
2002年台灣開放民間釀酒後，一群拓荒者毅然投入、開啟了專屬台灣的精釀啤酒奇幻旅程。多樣的在地原料創造出無數個性化啤酒，用品味創造出差異化價值，這群職人用技術在國際上屢獲獎項，用啤酒讓世界看見台灣。. ...
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