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冷凍

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排序方式

用「保鮮袋」輕鬆做 冷凍常備菜：不只簡單方便，還要保住美味，顛覆冷凍食品的概念！

作者：渡邉真紀
出版日期：2017-05-22
出版社：瑞昇文化
事前調味分裝，15分鐘端出得獎料理，忙碌現代家庭必備！料理食譜大獎in Japan 2015年第2屆【料理類】得獎作品日本亞馬遜網站4.4顆星優質推薦★★★★不只簡單方便，還要保住美味，顛覆

冷凍

食品的 ...

【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全 ：專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法！「保存食物風味 X 省錢省時省力 X 冰箱整齊衛生」祕訣大公開

作者：西川剛史
出版日期：2023-06-08
出版社：台灣廣廈
首次公開！124種食材的

冷凍

和解凍技巧！Irene的美西灶腳 / 陳秭璇，真心推薦 運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術，讓食材100%保鮮，解凍後還能讓料理更美味。‧你是否一周採 ...

手揉冷凍麵團常備麵包：省時、安心又美味！

作者：高橋雅子
出版日期：2018-05-28
出版社：台灣東販股份有限公司
圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要

冷凍

庫裡有發酵完成的麵團，不論早中晚，隨時都能品嚐到現烤的滋味。完成麵包麵團之後，分成小份冷凍保存吧！本書共介紹了「適合當作點心和早餐的鬆軟麵包」、「外皮酥脆、內層濕 ...

人氣營養師的自製冷凍調理包

作者：上地智子
出版日期：2018-12-26
出版社：台灣東販股份有限公司
不論是晚飯還是便當，只要這一本就OK！烤一下就好！炸一下就好！加熱一下就好！微波一下就好！再忙碌的人也能自己做飯，吃得營養健康又滿足，身體和生活都輕鬆無負擔！忙碌的時候、疲憊的時候、身體不舒服的時候， ...

商用級冷凍麵團烘焙術：52款冷凍麵團烘焙食譜

作者：洪相基
出版日期：2019-05-02
出版社：楓葉社文化事業有限公司
～精省人力、時間成本，提升烘焙坊生產效率！～韓國知名烘焙學院麵包師，傳授

冷凍

麵團的活用祕笈——不放添加物，只要運用酵母、揉麵，使發酵稍微有點變化，即可做出能保存一個月的冷凍麵團，提高麵包店經營效率！【 ...

省時不失敗の聰明烘焙法：冷凍麵團作點心

作者：西山朗子
出版日期：2015-09-08
出版社：良品文化
麵團

冷凍

保存輕鬆烘烤，隨時享用42款人氣經典點心快速製作方法！磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯克、奶酥派很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複，害怕製作失敗或節省時間，而傾向 ...

正確冷凍解凍，預備菜快速上桌：【全圖解】330種食材保鮮×33道簡易食譜，鎖住營養美味／零剩食／回家就開飯

作者：鈴木徹（監修）、牛尾理惠（料理）
出版日期：2024-04-25
出版社：墨刻出版

冷凍

食品也可以美味又營養！善用6種冷凍＆6種解凍技巧，延長330種食材新鮮度33道「冷凍調理包」，快速上菜就是這麼輕鬆！ 健康意識抬頭，許多人會選擇居家料理，但經常因為食材無法在期限內使用完，反而造成 ...

5分鐘輕鬆作的便當菜：風靡日本，省時救星！冷藏、冷凍常備保安康！日本常備菜教主拯救你的菜單160道

作者：松本有美
出版日期：2021-08-09
出版社：出版菊
日本累計銷售５０萬冊！「超美味」＋「最短時」＋「不怕沒靈感」，各種菜餚5分鐘都能端上桌！利用1個馬克杯，零失敗的微波蛋卷、炒蛋、燒賣、鹹蛋糕！ 大幅度縮短時間的小方法及訣竅★ 五大特色 ★∥能縮短時間 ...

日本常備菜教主「創新自製調理包！」隨時輕鬆煮的冷凍保存法，103道沒有壓力從容上菜！

作者：松本有美
出版日期：2019-05-15
出版社：出版菊
日本常備菜教主最新著作，單月點閱破240萬，累積銷售破30萬本！不是一般的常備菜，比常備菜更方便的「創新自製調理包！」 週末一次處理好，週間無需動菜刀。隨時都能快速上菜好安心！「有效保存」＋「簡化製作 ...

專業麵包師必讀－新時代的麵包製作法：全新發酵種、冷藏．冷凍製作法，美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性！

作者：竹谷光司
出版日期：2021-07-21
出版社：大境
將專業秘訣與經驗科學化，並以簡單扼要的文字傳達更針對專業麵包坊的製程加以改良、優化，確保精省人力、美味加倍！無論是精準熟練的麵包師或專業人士不能缺少的唯一秘笈！★ 集五十年製作演講教學經驗，將專業秘訣 ...

職人親授！超可愛烘焙小餅乾：跟著人氣洋菓子名店師傅，自製糖霜、冷凍、擠花、果醬等各式幸福小餅乾

作者：本橋雅人
出版日期：2015-05-12
出版社：教育之友文化有限公司
重現專業級的美味！日本人氣洋菓子店「Anniversary」的美味餅乾做法。不論是想吃得安心而自己動手做，或者是計畫邁向創業之路，都很適合從本書開始，向日本頂尖的洋菓子師傅學習正確且不易失敗的餅乾做法 ...

16位專業主廚　最新調理機器活用技術教本：蒸氣烤箱／真空調理機／急速冷凍櫃／VCC 多功能料理機

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2020-07-20
出版社：瑞昇文化
大量烹調或SOP化不再是難點想解決人手不足的問題，想呈現各國料理同時進行正餐與甜點專業主廚不可或缺的廚房幫手說到主廚，想必多數人首先映入腦海的，便是戴著高帽，在廚房裡拿著鍋鏟炒菜的身影，又或者是甜點師 ...

給銀髮族的軟質溫和料理：食物依其軟嫩度分成五大類！善用冷凍處理，擴大照護食譜的選擇範疇！營養均衡，簡單易做，很好吃

作者：寺島治
出版日期：2018-08-20
出版社：瑞昇文化
用溫和的美味飲食照顧居家生活食物依其軟嫩度分成五大類本書中介紹的料理不僅適合高齡者享用，軟嫩好消化而不失美味，其中善用罐頭與

冷凍

處理的食譜大大提升了製作的簡易度！每道料理看起來精緻卻不費時，讓長者和照 ...

小容器保鮮袋 裝出漂亮擺盤便當：10分鐘一個網美便當，不試試？

作者：松本有美
出版日期：2023-10-05
出版社：瑞昇文化
做便當，始終讓人既期待又怕受傷害！ 不外乎～麻煩、手拙、還有......懶(重點)幸好，史上最有才的發明問世了——常備菜Ｘ

冷凍

Ｘ小分量分裝讓您體會一勞永逸的快感！！日本累計銷售67萬冊，做過都上癮。本 ...

冷凍創意食譜：長期保存營養UP! 省時輕鬆做！

作者：川上文代
出版日期：2017-09-08
出版社：樂活文化事業股份有限公司
將肉類等食材經過調味

冷凍

保存，在不需解凍的狀態下直接料理；善用冷凍保存，更有效率地料理食材，短時間就能輕鬆上桌；傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜，擺脫一成不變的外食；藉由冷凍方式延長賞味期限，讓你不論 ...
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