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馬田帶你解構甜點
SENSE好感 4月號/2013 第15期
出版日期:2013-04-05
出版社:
高見文化行銷股份有限公司
封面故事:幸福感
甜點
說明:春天是個慵懶的季節,在這時節你不需要找理由對自己好,一杯好咖啡配一口好甜點,足已。有人說甜點師傅是料理界的工程師,因為每一份麵粉、每一份砂糖、每一份原料的比例必須經過不斷的秤 ...
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特刊:Walker 甜。覓蜜100選
出版日期:2013-04-24
出版社:
日翊文化行銷股份有限公司
Sweets Walker甜。覓蜜100選特輯1:「SWEETS HOT NEWS」-NEW OPEN新開店-米其林夢幻逸品-卡通人物當家-日系血統
甜點
舖-爽口冰品-Sweets Woods甜點森林特 ...
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甜點名廚15人特製美味甜點食譜集
出版日期:2013-10-16
出版社:
慕客館文化事業有限公司
分享名廚們的製作心得與配方來自稻村省三、島田進、柳正司等人的超美味人氣
甜點
和秘密配方,都收錄在本食譜集中。面對百貨公司甜點專賣店櫥窗內擺放的各式各樣華麗造型甜點,它們宛如一個小型的聯合國,從法國到歐洲 ...
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「ラ・ベットラ」のイタリアンドルチェ ひとつの生地からひとつのテクニックからすてきにいろいろドルチェ (講談社のお料理BOOK カンタン)
作者:
落合 務
出版日期:2003-06-01
出版社:
N/A
テクなしで誰でも作れるドルチェのオンパレード。1つ覚えればバリエが広がる冷菓は、これからの季節にもぴったり。超簡単なのにおしゃれでおいしいレシピ55点。【「TRC MARC」の商品解説】. ...
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食尚玩家 0918/2014 第301期
出版日期:2014-09-18
出版社:
日翊文化行銷股份有限公司
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若有一種撫慰人心的力量,能夠化成食物療癒心情,「甜點」絕對是當之無愧的最佳主角。對甜點的貪戀自古以來就有,誘惑人心的甜食在過去就是節慶歡樂時的代表食物,經過千年演變,人們對「甜點欲」的索求 ...
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神戶紅茶專門店鋪情報散步導覽手冊
出版日期:2014-01-29
出版社:
慕客館文化事業有限公司
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許多人都聽聞過神戶知名的咖啡館和
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文化,殊不知神戶的紅茶文化同樣是赫赫有名,從神戶的紅茶消費量高居日本全國排行榜名列前茅的統計資料來看,便可窺見一斑。因此,神戶有不少享有超高人氣的紅茶專賣店,並不是 ...
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蘋果糕點美味變化製作食譜特集
出版日期:2013-10-16
出版社:
慕客館文化事業有限公司
什麼樣的蘋果適合做成糕點?不要太甜,有適度酸味的蘋果適合做成糕點。加入砂糖或者是蜂蜜後,材料的甜味與蘋果原有的酸味相融就會變得更美味。另外,想要保留蘋果的口感的話,就要選擇含水量較少不容易煮爛的蘋果, ...
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簡單便宜居家製作最愛甜點食譜集
出版日期:2013-10-31
出版社:
慕客館文化事業有限公司
每次經過烘焙坊或是
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專賣店,玻璃櫥窗內擺滿的各式蛋糕、點心總是充滿吸引力,讓人忍不住停下腳步仔細端詳一番,特別是顧客絡繹不絕的店家,這些甜點的美味自然不在話下,但價位往往相對稍顯昂貴。這本食譜集的卷 ...
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人氣主廚特製精巧糕點最新作品鑑賞
出版日期:2013-12-18
出版社:
慕客館文化事業有限公司
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在西點製作的世界裡,推陳出新的腳步一刻也不容停歇,每一位頂尖的西點師傅,都必須在札實的傳統烘焙根基下,運用自己獨特觀點的創意與風格,來創作出全新的糕點或賦予經典糕點全新的生命力。畢竟,一味追求標新立異 ...
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極品咖啡館 VOL.145:主廚美味獻禮
出版日期:2013-03-05
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日本和果子大致可以分為兩種,一種是早上製作的新鮮糕點-生果子。生果子的保存期限較短,但會依照季節或者是詩歌來變化造型,所以也是日本人送禮的首選。有別於需要趁新鮮食用的生果子,另一種則是可以長久保存的乾 ...
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極品咖啡館 VOL.135:日式蛋糕新定番
出版日期:2012-05-08
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通常在糕餅的領域裡,只要一提起所謂的定番,大家馬上想到的,不外乎是草莓鮮奶油蛋糕、起士蛋糕、栗子蛋糕…等。然而在最近幾年的
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風潮中,我們卻似乎看到日本的定番糕點,開始出現了寶座換人坐的現象。像是修女 ...
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東京&神奈川人氣鬆餅名店特選專集
出版日期:2013-12-17
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大阪的人氣鬆餅店PARK SIDE TABLES終於正式進軍東京,而它的第一間店就選在麴町站。在麵糰中加入起司與優格並且烤得非常鬆軟的鬆餅,其中最受歡迎的就是「蜂蜜以新鮮水果鬆餅」。不同於一般使用楓糖 ...
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an.an最新美味絕品甜點情報特集
出版日期:2014-07-31
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五花八門人氣品項225選為了迎合現代人喜歡享受
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本身的美妙滋味與視覺饗宴、療癒系的角色設定、吃不膩的口味多樣化、最好還可以有益健康不造成身體負擔…一拖拉庫的貪心需求,甜點的種類和樣式果然也不負眾望、 ...
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十二ヶ月のバスケット Sweet recipes’ basket
作者:
松長 絵菜
出版日期:2003-05-01
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春、夏、秋、冬…。十二ヶ月の流れの中に、私なりの甘い時間を見つけました。1月はりんごのオートミールケーキ、2月はビターチョコレートクッキー、3月はグレナデンゼリー…。十二ヶ月のおかしとドリンクのレシピ ...
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ロールケーキ 有名店パティシエに教わるおいしいレシピ! (e‐MOOK Sweetsシリーズ)
出版日期:2003-07-01
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スポンジとクリームの素朴でちょっと懐かしい味、お年よりから子どもまでみんなが美味しく食べられるロールケーキ。そんなロールケーキを家庭でおいしくつくる極意を、6人のパティシエが紹介。【「TRC MARC ...
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