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認識化學:教科書裡不會出現的100個化學故事
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不只屬於實驗室,更和每一個人的生活緊密相連 ──「化學」:一門關於變化的學問它不應侷限於課本,而是一種觀察世界的方式。本書精選了100個關於化學的故事,透過物質接觸、變化,反應的旅程帶你體驗不可逆 ...
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諾貝爾化學獎2005-2015
作者:
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不能錯過的科學十年進展十年諾貝爾
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獎的非凡成就科學各領域的大融通、跨領域的整合趨勢探索生物中巨大分子的量子計算,為量子化學建立里程碑。合成化學研發眾多新穎觸媒,爆發出驚人進展。化學與生物結合,把研究 ...
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餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化
作者:
琳達.希薇特蘿
出版日期:2008-01-15
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◆本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎!「告訴我,你吃什麼,我就能告訴你,你是怎樣的人。」――法國美食家 布里亞.薩瓦蘭烹飪是源於美麗的意外,還是一種人類精心控制的行為?法國如何 ...
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料理的科學(精裝):50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧
作者:
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廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典!長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者,五星滿分破天荒評鑑!全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法!★整合上萬次實驗成果:每位料理人,此生都 ...
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【牛津通識課10】元素週期表:複雜宇宙的簡潔圖表
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什麼是元素週期表?這份最廣為人知的科學圖表從何而來?表上的元素是如何發現?怎麼命名?什麼樣子?這些排列又代表什麼?週期表問世後,百年來出現了上千種形式,包括螺旋、同心圓、樹狀等等,為什麼這麼多種?是否 ...
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原來如此!數學是個好工具:物理、化學、生物、天文等學科的基礎,人類的每次重大進步都離不開數學
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料理的科學(二版):好廚藝必備百科全書,完整收錄50個烹調原理與密技
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★廚房裡絕不可缺少的料理寶典,輕鬆變身為烹飪達人★亞馬遜近千讀者破天荒五星好評;長年不敗的廚藝經典版本★整合上萬次實驗成果:每位料理人,此生都該明白的50項實用觀念。★世上最具求證精神的專家作者群,集 ...
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什麼都能吃:令人驚異的飲食文化
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科學實驗室裡的精油化學課:100款精油的成分效用剖析&作用指南
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記者採訪寫作職能轉化學習歷程之研究
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電視新聞戲劇化手法為報導形式,造成記者工作環境丕變,同時也造成堅持客觀新聞、平衡報導的資深記者們與工作內容的衝突,面對到前所未有的採寫職能轉
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旅人的食材曆
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跟著節氣的腳步,品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味你可曾經驗過這樣的旅行?在最當令的季節,到最盛放的產地,品嘗最新鮮適口的美味食材料裡?不止是味蕾的驚奇,還有食物背後的人情,人情背後的故事,以及孕育故事的風 ...
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科學的疆界【3 DVD+1手冊】
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「實驗是檢驗真理的唯一標準」透過科學方法反覆實驗,勾勒出宇宙真實的樣貌。李嗣涔教授曾任國立臺灣大學校長,現任教於臺大電機系,於2002年獲選為國際電機電子工程學會會士(IEEE Fellow),在半導 ...
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公職考試講重點【環境化學】三、四等
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