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烘焙食譜

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經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜 (電子書)

作者：艾曼紐・哈吉昂德魯(Emmanuel Hadjiandreou)
出版日期：2016-05-10
出版社：采實文化事業股份有限公司
「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜★英國飲食作者協會最高認證★獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解，歐式麵包入門新手，也能做出道地 ...

職人配方！減醣烘焙料理：天天這樣吃，體脂維持19%！從甜點、麵包到餐食，冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜

作者：莉雅Leah
出版日期：2023-03-09
出版社：台灣廣廈
★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青／Cofit執行長林暐淳／美國運動委員會教練培訓講師奇德／地中海料理主廚馬可，聯合推薦：「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜！」＼上萬 ...

美式手工餅乾：紐約名店の祕密食譜大公開！簡單食材✕家用烤箱， 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味！

作者：李承原
出版日期：2020-02-06
出版社：台灣廣廈
Jennifer的烘焙圖文筆記、不萊嗯的烘焙廚房、房太廚Nick、甜點架式Jas My Diary.──烘焙達人一致推薦！揭開紐約三大餅乾名店的超人氣祕密，這輩子一定要吃一次的極品甜點！Gucci時裝 ...

蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密 (電子書)

作者：德麥烘焙團隊
出版日期：2016-01-16
出版社：麥浩斯
『電子書無法使用內附折價卷』烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處本書由蛋糕基本原料和必備器具開始，帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界，一步步認 ...

愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙．帶你走進底蘊豐實的司康世界

作者：奧地利寶盒（傅寶玉）
出版日期：2020-12-10
出版社：台灣廣廈
在生活裡，加入司康；在司康裡，加入愛。奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作，50帖司康手札，應允純粹與滋味，帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。每個愛上司康的理由，都是好理由。每個不同形狀的 ...

BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房：40道精選人氣食譜配方，12個法式甜點技巧，近2萬字烘焙知識，50部影音教學示範，自學烘焙的隨身導師！

作者：Brian Lin
出版日期：2017-11-27
出版社：朱雀文化事業有限公司
【特色】近年最搶眼的烘焙素人、台灣 Youtube上最受歡迎的烘焙影音頻道，不到3年時間，影音播放已破500萬次！Brian用這本書娓娓道來他移居加拿大魁北克的喜恕哀樂，及自學烘焙的心路歷程，同時也收 ...

珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜 (電子書)

作者：郭錦珊
出版日期：2019-05-30
出版社：采實文化事業股份有限公司
低醣生酮飲食不是一時風潮，而是陪伴日常的生活方式低醣烘焙，給自己、給家人更健康的選擇暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師，公開最新研發的美味健康烘焙甜點《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點 ...

法式常溫甜點：職人級烘焙，40款經典食譜，從基礎技巧到口味變化

作者：微微Verina
出版日期：2023-10-26
出版社：台灣東販股份有限公司
作法簡單，不易失敗，嚴選最受歡迎法式常溫甜點40款，公開詳細製作步驟，口味升級的烘焙技巧了解食材比例，掌握完美風味關鍵祕訣馬德蓮、費南雪、可麗露……是大家熟悉的常溫點心，也是很多烘焙新手玩烘焙的入門款 ...

糖霜餅乾的甜蜜說明書 (電子書)

作者：Kitty Kwok
出版日期：2015-10-02
出版社：青森文化
既可食用，又可用作裝飾；既是食物，也是投注大量心血的藝術品。為你介紹這款精美無比的藝術甜品——糖霜餅乾。糖霜餅乾是最近流行起來的一款甜品，既可作為食用的美味甜點，又可以裱起來或加上配件作為裝飾品。本書 ...

奶油霜抹面蛋糕：蛋糕設計師的裝飾美學！發想╳配色╳造型，從初階到進階的抹面創意＆技巧圖解

作者：艾霖
出版日期：2020-12-30
出版社：台灣廣廈
★第一本「蛋糕抹面」主題專書★蛋糕設計師獨創的裝飾手法，首度公開！用一種奶油霜，變化出17款風格抹面訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」，是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Betwe ...

Carol的甜點四季：烘焙生活的儀式感，感受季節更迭的點心食譜 (電子書)

作者：Carol胡涓涓
出版日期：2022-08-04
出版社：境好出版事業有限公司
16年來持續耕耘，食譜分享超過300,000,000人點閱出版書籍累積銷售破20萬冊，暢銷作家Carol醞釀2年最新力作！55道療癒點心成為日常的「儀式感」，讓每一季都值得期待在季節氣氛沒有那麼鮮明的 ...

烘焙手的第一本甜點食譜：49道美味團購手工點心自己也能動手做 (電子書)

作者：國明
出版日期：2016-04-01
出版社：和平國際文化有限公司
★ 49道人氣點心食譜，美味不重複分為四大類點心，從可以帶來飽足感的塔、派、酥餅，到讓人感到愉快幸福的布丁、泡芙、巧克力，道道都是烘焙手不可不學的超人氣點心。★ 易備食材，少人分量，再忙也能抽空烤製選 ...

烘焙新世代－DIY打造無限商機 (電子書)

作者：黃文煒
出版日期：2012-07-31
出版社：博學出版社
輕鬆DIY打造酥、包、甜品、曲奇等……幾十種類，包括： 法式蝴蝶酥 法式牛角包 Cappuccino果凍慕斯 英式軟曲奇 馳名全港恆香式老婆餅作者簡介：黃文煒校長，PhD. (Food an ...

呂昇達 職人手作貝果全書：6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位

作者：呂昇達
出版日期：2022-12-22
出版社：布克文化
美味貝果，一次上手！從名店熱銷到改良口感以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現讓你一次掌握6種麵糰，大玩65款口味更創意研究8款造型，搭配8款手作抺醬無論是烘焙新手、在家接單、職人開店都能創造出 ...

甜點之王法式烘焙聖經（暢銷平裝版）：世界最佳食譜書，「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開，一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華

作者：賈奇．菲佛
出版日期：2023-12-28
出版社：積木文化
寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand Internati ...
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