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日本刀

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日本料理職人刀工技術教本

作者：大田忠道
出版日期：2009-05-08
出版社：瑞昇文化
一流刀工，是料理職人的鮮明標幟！　　在日本料理的世界裡，特別重視刀工技術，因為它與一道料理的美味與否息息相關。經過漫長的歷史孕育，日本料理發展出獨特的刀工，值得料理師傅加以學習與傳承。　　本書從菜刀的 ...

菊與刀：日本文化的雙重性格（四版） (二手書)

作者：露絲．潘乃德
出版日期：2018-04-03
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
問世超過七十年的日本研究經典二戰後美日國際關係史中的關鍵文獻以西方視角解構日本多元而矛盾、自抑卻狂放的人文特質日本是個極其矛盾的民族，柔美的花與剛烈的刀可以同時被人尊為至美而剛柔相濟。……美國著名社會 ...

日本刀劍物語︰58把名刀縱覽日本刀基本知識與歷史 (二手書)

作者：月翔
出版日期：2021-11-27
出版社：網路與書股份有限公司(台灣分公司)
二手書交易資訊
戰場上的刀光劍影，見證了日本史的改變關鍵

日本刀

是武器、是藝術品，更是日本文化的象徵從基本知識、發展進程、歷史傳說，到鑑賞方式、鍛造技術、聖地導覽……搭配圖解，提供最全面的日本刀劍導覽動漫電玩迷必看！熱 ...

秋刀魚 11月號/2015 第6期：多謝招待！日本梅酒x臺灣料理

出版日期：2015-11-15
出版社：黑潮文化股份有限公司
多謝招待！日本梅酒x臺灣料理ごちそうさま！日本梅酒x台湾料理「夏日午後的長廊，雙腳懸空坐在廊邊面對綠蔭的庭院，手裡拿著一杯去年釀製的梅酒，「叮」的一聲，頭頂上的風鈴解除煩憂，伴隨著酸甜的滋味，嚐盡人生 ...

秋刀魚 7月號/2017第16期：港味日本

出版日期：2017-07-31
出版社：黑潮文化股份有限公司
更多的《秋刀魚》港味日本/ Japanese style in Hong Kong香港灣仔被喻為「小日本」、日本輸出食品量冠軍竟然是香港、自1967年以來，香港最熱銷的泡麵是日清出產的「出前一丁」，幾 ...

菊與刀：日本文化的雙重性格（四版）

作者：露絲．潘乃德
出版日期：2018-04-03
出版社：遠足文化事業股份有限公司
問世超過七十年的日本研究經典二戰後美日國際關係史中的關鍵文獻以西方視角解構日本多元而矛盾、自抑卻狂放的人文特質日本是個極其矛盾的民族，柔美的花與剛烈的刀可以同時被人尊為至美而剛柔相濟。……美國著名社會 ...

秋刀魚 冬季號/2022 第38期：日本在住臺灣人・東京定番 “東京99”

出版日期：2023-01-16
出版社：黑潮文化股份有限公司
日本在住臺灣人・東京定番：「東京的朋友，請推薦我屬於你的私藏選點！」隨著班機起航，旅客們如何重新前進日本？迫不及待前往東京的心情，又有哪些「想見」或「想念」選點呢？本期首度號召「日本在住臺灣人」集合， ...

秋刀魚 春季號/2022 第35期：「味蕾關係」日本酒Ｘ台灣食的地域暢飲

出版日期：2022-04-20
出版社：黑潮文化股份有限公司
「飲み会」是日本獨特的飲酒文化，是社交聚會的場合，也是用一杯酒、一盤料理串起人與人交流的場域，用酒杯敲擊出無數個歡樂的夜晚，這趟與人、與地方的深度交往，更是透過舌尖留下讓人難忘的「味蕾關係」！在渴望交 ...

日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解 (二手書)

作者：野﨑洋光
出版日期：2018-11-10
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
「菜刀用得漂亮，會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統，是日出之國誘人美食的序章，更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光 米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅 ...

100歲也能行走自如：日本權威醫師教你正確使用足腰膝蓋，不動刀、不依賴藥物就能告別疼痛 (二手書)

作者：巽一郎
出版日期：2023-12-16
出版社：創意市集
二手書交易資訊
在一間靠海的綜合醫院裡，有一位「不合常理」的醫師在此駐診。他雖被譽為「手術聖手」，卻從來不隨便為患者開刀。今天也有許多患者大排長龍，等待這位醫師的治療，大家都是為了體驗「重新行動自如」的喜悅慕名而來… ...

100歲也能行走自如：日本權威醫師教你正確使用足腰膝蓋，不動刀、不依賴藥物就能告別疼痛

作者：巽一郎
出版日期：2023-12-16
出版社：創意市集
在一間靠海的綜合醫院裡，有一位「不合常理」的醫師在此駐診。他雖被譽為「手術聖手」，卻從來不隨便為患者開刀。今天也有許多患者大排長龍，等待這位醫師的治療，大家都是為了體驗「重新行動自如」的喜悅慕名而來… ...

千本鳥居百萬神：從30座神社解讀日本史 (二手書)

作者：安藤優一郎
出版日期：2019-06-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
二手書交易資訊
不了解神社，就無法全盤理解日本史！30座備受崇敬的神社，30段波濤洶湧的歷史，在八百萬神的背後，交織著叛變與暗殺的權力鬥爭，更緊緊鏈結庶民生活與社會經濟。剖析神社的前世今生，一探不為人知的日本歷史。這 ...

秋刀魚 春季號/2023 第39期：第二種人生・日本移住/兩點生活

出版日期：2023-03-31
出版社：黑潮文化股份有限公司
第二種人生・日本移住/兩點生活 素敵な、My Second Life！A點工作、B點生活，當人與地方的關係，不只是定居，更有可能是對生活展開新的嚮往，你將會如何重新選擇你的一週七天？今年四月起，日本政 ...

大田忠道親授！日本料理入門課：刀工、油炸、高湯、除腥、去澀、醬料祕訣統統教給你！ (二手書)

作者：大田忠道
出版日期：2015-11-18
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
真的就是這麼簡單！日式料理躍身即變成為拿手菜！在家品嘗大師級的日式精緻◆　 日式料理的精緻風味經常在日劇和日本電影中出現，每每看見都讓人垂涎三尺，恨不得可以吃到，現在日本國寶級大師．大田忠道親自教學 ...

秋刀魚 冬季號/2022 第38期：日本在住臺灣人・東京定番 “東京99” (電子雜誌)

作者：黑潮文化
出版日期：2023-01-16
出版社：黑潮文化股份有限公司
日本在住臺灣人・東京定番：「東京的朋友，請推薦我屬於你的私藏選點！」隨著班機起航，旅客們如何重新前進日本？迫不及待前往東京的心情，又有哪些「想見」或「想念」選點呢？本期首度號召「日本在住臺灣人」集合， ...
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