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15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都
手揉冷凍麵團常備麵包:省時、安心又美味!
作者:
高橋雅子
出版日期:2018-05-28
出版社:
台灣東販股份有限公司
圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的麵團,不論早中晚,隨時都能品嚐到現烤的滋味。完成麵包麵團之後,分成小份冷凍保存吧!本書共介紹了「適合當作點心和早餐的鬆軟麵包」、「外皮酥脆、內層濕 ...
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日日手揉小吐司
作者:
幸榮
出版日期:2018-10-05
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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輕鬆揉麵3分鐘,無奶油、無雞蛋,剛剛好的輕盈口感X剛剛好的小巧份量,家用烤箱就能烤出鬆鬆軟軟的山型小吐司,每天享用最新鮮的烘焙香味。●參照本書製作吐司的優點1.使用磅蛋糕模,讓新手也能成功烤出吐司使用 ...
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手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集
作者:
呂昇達
出版日期:2016-06-18
出版社:
布克文化
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司 ...
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Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包
作者:
Kokoma
出版日期:2017-03-07
出版社:
采實文化事業股份有限公司
<超人氣烘焙玩家Kokoma,2017年最受期待的出書計畫>一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程,完整公開!在家就能做出52種超可愛的造型手撕麵包【本書特色】1、最可愛!收錄52款超乎想像的超萌造型,每一 ...
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在家也能簡單烘焙日式麵包:手揉和麵包機都OK!零失敗的經典款麵包與手製沾醬
作者:
伊塔倫倫
出版日期:2018-08-22
出版社:
悅知文化
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Amazon.jp全員五星評價日本「recipe-blog」料理網站麵包類人氣No.1超簡單!即使是第一次做日式麵包,也保證立刻上手!日系百貨公司裡的麵包店,總是人氣十足,不論大人或小孩都很喜愛,本書 ...
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60分鐘速成!手撕麵包:免揉麵!一次發酵!輕鬆新手向!
作者:
荻山和也
出版日期:2016-07-06
出版社:
樂活文化事業股份有限公司
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誰說自己在家做麵包很麻煩? 讓人直呼可愛、日本超人氣的手撕麵包,只要60分鐘,做法還超省力!?快來體驗親手製作、剛出爐熱騰騰的麵包魅力吧!麵包,相比於餅乾、蛋糕、甜點,總是給人很難自己在家製作的印象。 ...
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金牌超口感法棍麵包:烤出皮薄濕潤的手揉極致美味
作者:
艾力克.徐
出版日期:2020-05-01
出版社:
和平國際文化有限公司
免攪拌機/冰箱發酵/輕鬆整形/質感烘焙外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁,咀嚼時,口中散發麥香與回甘滋味,讓在家你烤出「極簡美味」麵包!外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包,單吃或搭配料理、當作早餐或下午茶點心 ...
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15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包
作者:
松本有美
出版日期:2018-08-30
出版社:
采實文化事業股份有限公司
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從麵粉、麵團到麵包,只要三十分鐘風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包▲ 麵包製程大突破!!利用15秒微波發酵法,省時又方便!▲ 免揉好輕鬆!只要將麵團按壓攪勻,十分鐘搞定!▲ 現做現吃!甜甜圈、肉桂捲 ...
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不用揉麵糰,用現成的麵包做就OK!不可思議の魔法麵包:手殘也能成為麵包大師!普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的「刺蝟麵包」、「法式吐司蛋糕」!
作者:
八木佳奈
出版日期:2017-12-04
出版社:
皇冠文化出版有限公司
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風靡法國、日本!手殘也能成為麵包大師!普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的刺蝟麵包和法式吐司蛋糕,讓每個人都讚歎!刺蝟麵包在圓球麵包或鄉村麵包表面切出格狀紋路,塗抹奶油或抹醬,再夾入任何你喜歡的配料 ...
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可愛手揉小麵包
作者:
吉永麻衣子
出版日期:2015-09-11
出版社:
邦聯文化事業有限公司
亞馬遜書店讀者大多給予5顆星評價:★因為用低溫長時間發酵的方法,能夠讓我自由地分配時間。很容易就能做出麵包,孫子也吃得很開心。★有很多步驟圖,即使是初學者也能放心開始製作。揉捏麵糰是種樂趣,我和小朋友 ...
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麵包製作基本功:手揉麵包,第一次做就成功!
作者:
鄭惠文、許正忠
出版日期:2019-07-01
出版社:
旗林文化出版社有限公司
秤重、揉麵團→基本發酵→分割、滾圓→中間發酵→整形、包餡→最後發酵→裝飾→烘焙、冷卻。老師帶您輕鬆進入手揉麵包的世界,體會與人分享的愉悅。學做麵包,就從最基本的手揉麵包開始!除了直接法,更結合萬用、全 ...
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在家也能簡單烘焙日式麵包:手揉和麵包機都OK!零失敗的經典款麵包與手製沾醬
作者:
伊塔倫倫
出版日期:2015-11-19
出版社:
悅知文化
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手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包
作者:
鄭惠文、許正忠
出版日期:2016-11-30
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橘子
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初學者一學就會的50款手揉麵包!直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用,學會基本揉麵,備好簡易的烘焙工具,step by step,輕鬆做出美味的手作麵包!學做麵包,就從最基本的手揉麵包開始!除了直接法,更結 ...
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「濱田家」日式麵包食譜集:東京排隊名店獨特配方x手揉、麵包機兩種作法,香味&口感讓人驚訝的38種可口「麵包和甜點」
作者:
濱田豐
出版日期:2015-10-03
出版社:
麥田
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看似單純的吐司配方只是「微調」,在香味、口感及賣相上卻大有改進,外酥脆內軟Q,就像是把麵包坊搬進廚房,令人信心大增!再如同做飯糰般,將麵團包入調味蛋、咖哩、馬鈴薯燉肉等鹹食,甚至剩菜都能包,無須特地製 ...
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