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好吃 第2期:豆腐之道

出版日期:2010-09-10
食材是料理的靈魂,這一期【

好吃

】將一探豆腐的奧妙風味,從原料、製法、吃法、器皿構築豆腐的美味面貌。台灣各處藏著許多豆腐行家,對於豆子、鹽滷種類、傳統工法無一不講究,苗栗的迴鄉有機農場,汲取海水,以柴燒 ...


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