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花貓蛋糕實驗室創意造型餅乾盒

作者：花貓蛋糕

實驗

室 林勉妏、黃靖婷
出版日期：2021-08-26
出版社：台灣東販股份有限公司
50款超人氣餅乾食譜大公開！不只好吃，更好看！口感、視覺全面升級！不只是一片餅乾，更教你組裝成最具創意的餅乾盒看似簡單的餅乾，其實暗藏著許多烘焙的小技巧，很多人會做餅乾，卻無法做到外表精緻，同時又兼具 ...

植萃系冷製手工皂實驗室

作者：うた（UTA）
出版日期：2021-11-29
出版社：台灣東販股份有限公司
35款溫和親膚皂+8款天然保養品，在家也能享受純手感的Home SPA療癒時光！手工皂因為素材的差異，觸感、色調、洗後的感受也大不相同。本書的手工皂配方隨著四季變化，選用香藥草、蜂蜜、竹炭、米糠、柚子 ...

料理的科學（二版）：好廚藝必備百科全書，完整收錄50個烹調原理與密技 (電子書)

作者：蓋．克羅斯比博士、美國

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廚房編輯群
出版日期：2023-03-08
出版社：大寫出版
★廚房裡絕不可缺少的料理寶典，輕鬆變身為烹飪達人★亞馬遜近千讀者破天荒五星好評；長年不敗的廚藝經典版本★整合上萬次

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成果：每位料理人，此生都該明白的50項實用觀念。★世上最具求證精神的專家作者群，集 ...

孩子的第一堂手作甜點課：知道原理更有趣，不可思議的甜點科學實驗

作者：太田佐知香
出版日期：2020-09-28
出版社：台灣東販股份有限公司
像寶石般的甜點、不會融化的冰棒、無重力聖代……每個可愛、美味的甜點，其實都暗藏不可思議的科學！假日親子活動／派對聚會／趣味

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的最佳選擇！糖粉加入檸檬汁為什麼會凝固？空氣也是影響甜點口味的關鍵？收錄多 ...

惡搞也能出頭天：Action！網路短劇天團這群人TGOP的幕後奇想、技藝、創作實驗室 (電子書)

作者：這群人TGOP
出版日期：2016-09-23
出版社：尖端出版
是誰？每一天讓超過300萬粉絲笑到美丁美當？！是誰？僅僅透過1分鐘影片，就能創造出億萬商機？成功證明「網路世界沒有不可能！」、「搞笑也能拚出一片天」！他們是演出電影《我的少女時代》、《銷售奇姬》的茵聲 ...

麴之鍊金術： 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 (電子書)

作者：傑瑞米．烏曼斯基(Jeremy Umansky)、石鼎裕
出版日期：2021-01-06
出版社：大家出版
超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵求新求變的美食烹飪界，永遠都在尋求帶來新風味、新品嘗體驗的技術及知識，而身為台灣人可能會很高興看到，當今最火熱的烹飪「尖端技術」之一，正是亞洲豐富的麴文化，其中最 ...

發酵吧！地方美味大冒險：讓發酵文化創造傳統產業新價值 (電子書)

作者：小倉拓
出版日期：2021-08-31
出版社：行人文化

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室
欸、欸！不是所有發酵食物都會臭臭的。每一種傳統發酵味道，都記錄著各地風土特色、表現獨有在地情懷──你記得自己家鄉的特殊發酵味嗎？《發酵吧！地方美味大冒險》提到，一百五十年歷史的甲州葡萄酒，原本不過是名 ...

NOMA餐廳發酵實驗：米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

作者：瑞內．雷澤比(René Redzepi)、大衛．齊爾柏(David Zilber)
出版日期：2020-07-29
出版社：大家出版
發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北 ...
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