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世界飲食

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經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜 (電子書)

作者：艾曼紐・哈吉昂德魯(Emmanuel Hadjiandreou)
出版日期：2016-05-10
出版社：采實文化事業股份有限公司
「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜★英國飲食作者協會最高認證★獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解，歐式麵包入門新手，也能做出道地 ...

每餐只做1道菜：用一只平底鍋成就一盤美味，65道世界料理天天開飯

作者：小堀紀代美
出版日期：2023-12-28
出版社：積木文化
IG超人氣料理家親授！ 1飯1菜，15～30分鐘內搞定讓你輕鬆做、美味吃！只用平底鍋做1道變一餐！從家常到世界各國的經典料理主餐、單盤配菜，可簡單、可豐盛，多變化的料理選擇美味道地的各式菜色×滿足味蕾 ...

葡萄酒與料理活用搭配詞典：彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法，拆解食材與葡萄酒的人文風土，A to Z建立美好的餐酒架構與飲食體驗 (電子書)

作者：維多利亞．摩爾
出版日期：2020-09-12
出版社：積木文化
 【專業推薦】休．強生（Hugh Johnson），《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr），英國二星級米其林主廚西 ...

打造全蔬食世界 (電子書)

作者：托比亞斯．李納特
出版日期：2020-03-21
出版社：原水
我們想要創造一個沒有殺戮、沒有動物受苦的世界，我們想要擁有更健康的身體，想要一個完美的環境，我們希望周遭的所有人都跟我們一樣以全蔬食達到這些目標。但是我們該如何告訴他人，這件事有多重要？這些目標有多美 ...

世界料理解構聖經：麵食與米食篇 (電子書)

作者：Marabout編輯部
出版日期：2014-01-23
出版社：積木文化
【電子書特別分冊版，減輕荷包也減輕記憶體！】重要！此為【麵食與米食篇】●料理包羅萬象，千變萬化，極具異國色彩。●提供「超實用小祕訣」，讓料理更完美。●一目瞭然，達成度高，實用百分百，菜鳥也能輕鬆上手， ...

世界料理解構聖經：蔬食篇 (電子書)

作者：Marabout編輯部
出版日期：2014-01-23
出版社：積木文化
【電子書特別分冊版，減輕荷包也減輕記憶體！】重要！此為【蔬食篇】●料理包羅萬象，千變萬化，極具異國色彩。●提供「超實用小祕訣」，讓料理更完美。●一目瞭然，達成度高，實用百分百，菜鳥也能輕鬆上手，是廚房 ...

世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興

作者：《世界下酒菜圖鑑》編輯部
出版日期：2024-04-12
出版社：日出出版
給酒鬼與貪吃鬼的美味小書，讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。集結56國／地區・100道國民下酒菜，以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已 ...

金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐✕美✕日✕台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！ (電子書)

作者：開平青年發展基金會
出版日期：2018-12-28
出版社：台灣廣廈
勇奪超過50面國際賽事金牌，率領台灣人享譽世界的台灣之光烘焙團隊，這一次，將以經過千錘百鍊的紮實技術，帶你從各國經典麵包學習正統工法，燃燒你的「麵包魂」！「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會 ...

做甜點不失敗的10堂關鍵必修課【暢銷典藏版】：世界甜點冠軍烘焙工法全書

作者：開平青年發展基金會
出版日期：2020-05-14
出版社：台灣廣廈
★暢銷上萬冊！德國IBA世界甜點大賽金牌得主的甜點課程暢銷典藏版★1500張步驟全圖解！帶你從零開始熟悉材料、打好基礎到精通活用！ 還有專為初學者設計的OK＆NG對照圖，8大類別＋89道甜點看圖就會做 ...

質感甜點層層解構【立體剖面全圖解】：世界冠軍教你50款人氣甜點，從初階到進階分層拆解製程、配方與美味的關鍵技巧

作者：彭浩、開平青年發展基金會
出版日期：2021-10-28
出版社：台灣廣廈
什麼是質感甜點？德國IBA世界甜點大賽金牌得主的彭浩主廚這樣說：剖面，是味道的設計，同時也是吃的順序！做甜點最重要的就是要能在心中反覆思考層層結構該如何定義？這樣才能在製作過程中，把外型、風味與質地做 ...

形塑世界的13種食物：飢餓如何改變人類的過去、現在與未來 (電子書)

作者：亞歷克斯．倫頓
出版日期：2023-06-08
出版社：商周出版
BBC獲獎廣播節目《食物面面觀》（The Food Programme）獻給飢渴心靈的食物歷史、奇聞軼事與趣味實用知識！《風土經濟學》金鼎獎作家 洪震宇台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝飲 ...

最想學會的世界經典蛋料理︰沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食，一次吃飽飽 (電子書)

作者：洪白陽(CC老師)
出版日期：2018-11-01
出版社：朱雀文化事業有限公司
CC老師的蛋料理，就是好吃好做的保證！「對我來說，蛋無論怎麼烹調，都美味。在高中時，甚至最高紀錄一天吃8個蛋，可見我對蛋多麼喜愛！」by CC老師蛋，是一種神奇的食物，不僅好吃，而且營養豐富，此外，蛋 ...

一個鍋做異國料理：全世界美食一鍋煮透透（中英對照） (電子書)

作者：洪白陽（CC老師）
出版日期：2013-11-01
出版社：朱雀文化事業有限公司
◎專為常見的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋所設計的異國料理食譜，不用額外買鍋子，也能做好經典名菜。◎CC老師傳授一鍋到底做好菜秘訣，不必換鍋煮飯耗時費力，徹底解決煩惱。◎全書中英對照，自用或送外籍友人都合適 ...

味蕾旅行：塔吉鍋Ｘ燉鍋的周遊世界料理60道

作者：張秋永
出版日期：2014-10-16
出版社：質人文化創意事業有限公司
源自於北非摩洛哥的「塔吉鍋TAJINE」，除了造型特殊、色彩多樣，那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋，讓食材在在烹調過程中即便不加一滴水，也能讓水汽均勻地滴落在食材上，由於烹調過程處在幾乎密閉的狀態，因 ...

美式手工餅乾：紐約名店の祕密食譜大公開！簡單食材✕家用烤箱， 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味！

作者：李承原
出版日期：2020-02-06
出版社：台灣廣廈
Jennifer的烘焙圖文筆記、不萊嗯的烘焙廚房、房太廚Nick、甜點架式Jas My Diary.──烘焙達人一致推薦！揭開紐約三大餅乾名店的超人氣祕密，這輩子一定要吃一次的極品甜點！Gucci時裝 ...
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