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鋼索上的譯者:翻譯如何引發戰火、維繫和平、促進外交或撕裂國際社會?口、筆譯者翻轉
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棲居:都市規劃的過去、現在與未來,如何打造開放城市,尋找居住平衡的新契機?
尋茶記.中國茶葉地理:從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉,65款頂尖茗茶身世揭密! (電子書)
作者:
藝美生活編者
出版日期:2019-03-01
出版社:
和平國際
文化有限公司
有人‧有茶‧有故事找茶‧懂茶‧泡好茶尋找生命中的命定好茶,走訪一生不可不去的茶鄉13處「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁,「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音,「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、 ...
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冰盒造型餅乾:只要揉、冰、切、烤, 烘焙新手也能輕鬆做出可愛造型餅乾! (電子書)
作者:
賴琬茹
出版日期:2017-04-01
出版社:
和平國際
文化有限公司
免模具!零經驗也OK!超過600張完整步驟圖解+切面分解圖,只要組合+冷凍,隨時想吃再切片→烘烤→裝飾與獨一無二的超可愛角色們度過療癒肚子及心靈的午茶時光吧!完整示範如何使用天然食材色粉調製麵團,自製 ...
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擠花嘴餅乾,一次就上手:擠花嘴x餅乾模型,60種造型餅乾,一看就會做! (電子書)
作者:
和平國際
編輯部
出版日期:2016-01-01
出版社:
和平國際
文化有限公司
60道食譜,鹹的甜的各種口味一次全包!本書收入各式口味的餅乾食譜,不管是喜歡甜的還是鹹的,都可以找到滿足自己味蕾的食譜。貼心收入擠花嘴用法及自製餅乾模具方法,多樣餅乾造型一次上手除了60道食譜外, ...
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餐桌炒飯的五十種科學原理 (電子書)
作者:
和平美食編輯部
出版日期:2017-01-20
出版社:
和平國際
文化有限公司
專業私聘大廚貢獻出獨家撇步啦,50種讓炒飯更美味的料理科學提點,學起來,立刻變身炒飯大王!住在台灣的我們,就算沒下過廚,卻也沒人覺得家常炒飯困難,對吧?但你不覺得有些店的炒飯料理就是特別好吃?是因為火 ...
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斷乳寶寶的全營養副食品:用五彩蔬果變化350道聰明健康餐 (電子書)
作者:
樂媽咪名廚團隊編者
出版日期:2022-11-01
出版社:
和平國際
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為寶寶開啟美好的斷乳篇章彩虹菜單×分階段離乳食譜×節慶餐點˙新手爸媽必讀的斷乳三階段Q&A˙斷乳食基本工具與製作方法,輕鬆學會製作副食品˙五色蔬果相關知識:挑選、準備、保存、營養價值,面面俱到˙4~6 ...
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德式麵包聖經.科學烘焙全解:德國冠軍烘焙團隊70年經驗淬鍊,8步驟、5關鍵掌握麵粉麵糰、養種發酵、烘焙成功核心技術 (電子書)
作者:
德國烘焙大師學院 烘焙團隊
出版日期:2022-01-01
出版社:
和平國際
文化有限公司
★全球烘焙愛好者一致好評,歐美亞馬遜讀者4.7顆星激推★臺灣第一本最完整講解德式麵包烘焙工法的權威性寶典★所有講解數據化,操作過程可視化,食材定量、時間定時、手法定向,從素人到職人的居家自學最強指南德 ...
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金牌超口感法棍麵包:烤出皮薄濕潤的手揉極致美味 (電子書)
作者:
艾力克.徐
出版日期:2020-05-01
出版社:
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免攪拌機/冰箱發酵/輕鬆整形/質感烘焙外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁,咀嚼時,口中散發麥香與回甘滋味,讓在家你烤出「極簡美味」麵包!外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包,單吃或搭配料理、當作早餐或下午茶點心 ...
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一台烤箱就搞定!零油煙餐食提案:從前菜、海鮮肉類及主食,再以甜點畫上完美句點的餐桌食光! (電子書)
作者:
于有延
出版日期:2020-06-01
出版社:
和平國際
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小家庭的少份量料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味,隨意擺上烤盤,跟著料理訣竅,發揮你家烤箱的無限可能!本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱,只要把食材準備好,放入烤箱,定好時間,無油煙免顧火, ...
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柳川や吐司!隔夜酵種的完美烘焙:排隊名店師傅艾力克的職人吐司書 (電子書)
作者:
艾力克
出版日期:2022-09-01
出版社:
和平國際
文化有限公司
輕鬆運用6種風味麵團,變化35款頂級美味!嚴選不失敗吐司,口感柔軟綿密!吐司的作法比起其他麵包簡單好做,一條吐司可以滿足全家大小的早餐,非常適合現下的「自宅烘焙」。比起以直接法製作麵包,用隔夜酵種來製 ...
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嚼感帶勁!紐約貝果:隔日加熱也Okay!28種口味變化x8款豐富內餡x8款鹹食三明治×5款自製抹醬,家庭常備的手作早午餐、下午茶點心 (電子書)
作者:
陳豐昇
出版日期:2020-09-01
出版社:
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市售貝果又硬又難咬?皮脆內Q、充滿嚼勁的紐約貝果,烤箱內圓圈麵團緩緩鼓起的療癒感,製作快速方便、口味又多變,何時吃、怎麼吃都好吃!無論是上班上課前的匆忙早餐?或是悠閒的早午餐與下午茶時光?多款麵皮、豐 ...
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芭樂媽Qistin的原型素食日常:低調味少加工、天然美味的82道家常菜、32款便當提案 (電子書)
作者:
芭樂媽
出版日期:2021-01-01
出版社:
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180,000粉絲追蹤!人氣素媽咪YouTuber芭樂媽Qistin的素食家常菜好幫手、4大主題便當提案活用冰箱常備食材、原型食物,美味少負擔!為了孩子開始專研素食料理;食譜多次登上雜誌專欄;經營人氣 ...
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柳川や菠蘿!星野酵母的熟成美味:跟著排隊名店師傅艾力克,從培養酵母到麵種,變化25款新食感 (電子書)
作者:
艾力克
出版日期:2021-08-01
出版社:
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IG狂洗版的打卡名店,創下單日銷售2,000顆的星野菠蘿!「柳川や(柳川屋)」創辦人──艾力克師傅,帶你用奧本製粉、日本星野天然酵母,烘焙出星野菠蘿與多款獨特口味!一入口,這菠蘿真的是太香酥,讓我大吃 ...
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成功VS.失敗,甜點聖經製作書:步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決! (電子書)
作者:
黃東慶、徐軍蘭、姜志強、高珮容
出版日期:2016-11-01
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台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現超過千張步驟圖+關鍵提點,克服「烘焙盲點」手不巧也能做出令人讚嘆的甜點!★★★冠軍 ...
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成功VS.失敗,完美麵包製作書:配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤,搞懂關鍵步驟,抓出失敗問題,解決製作疑惑! (電子書)
作者:
黃東慶、徐志宏
出版日期:2016-07-01
出版社:
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史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書!2000張步驟圖解,大剖析失敗的各種可能性排除困難,解決問題!★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方,絕不藏私★★★★★★隨時對麵團保持高度關注,麵包製作技巧大躍 ...
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好冰!清涼消暑的低卡冰 (電子書)
作者:
國明
出版日期:2014-08-01
出版社:
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*手工製作,快速完成高貴不貴的美味冰品 純手工製作,不用昂貴的機器,在家就可隨時動手做。挑選新鮮食材,自製天然配料!擺脫色素和濃縮液的糖水與淋醬,天然的配料自製食用最安心。 *圖解食譜步驟,任何人 ...
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