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台灣滋味

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極品馥郁茶製甜點：乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮……手感茶香好滋味

作者：坂田阿希子、飯塚有紀子、小堀紀代美、ムラヨシマサユキ
出版日期：2021-06-28
出版社：台灣東販股份有限公司
茶除了喝，你還能這樣享受──運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點嚴選最受歡迎的茶種，茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊，所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放，清新療癒的美妙在口中蔓延！用法稍加變化， ...

島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋 (電子書)

作者：陳淑華
出版日期：2009-12-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
2010開卷好書獎：美好生活書。推薦理由：「一如筆下所介紹的家常菜，尋常而日常，作者文字也以平實的、平凡的、平淺的風格，透過食物訴說生命的經驗、生活的人情味。書中引經據典，查察食物掌故也能深入淺出，有 ...

好吃38： 採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型 (電子書)

作者：好吃研究室
出版日期：2020-04-09
出版社：麥浩斯
談起台味，第一個想到的會是什麼？紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶……這是一場味覺的習題，我們該如何追尋與定位？馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏喔！」高 ...

台灣灶咖，家滋味：廚房裡的飯菜香，每個人最想吃的媽媽味料理

作者：巧可
出版日期：2020-09-10
出版社：創意市集
一本從媽媽柴米油鹽生活歷練傳承下來，讓人想要好好保存、記得的家滋味。從「傳統節慶」必吃的習俗料理，到傳統市場菜豬魚雞攤販新鮮食材，烹煮成餐桌上「一日三餐」的美味家常菜，媽媽就像是魔術師一樣，總是能輕輕 ...

台灣原生菜，尚好！吃在地、吃當季，從土地到餐桌最美好的時鮮滋味 (電子書)

作者：厚生市集
出版日期：2016-03-23
出版社：尖端出版
原生菜不只是食物，更是對故鄉、土地的感情與眷戀！◆台灣原生菜—－在地最原始的好味道吃在地的食物，找原始的美味，原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一，因為原本就長在這塊原始土地上的植物，不需要靠著人們遠赴 ...

法式手作果醬的藝術：從選擇、搭配到調製，星級餐廳專屬果醬大師教你以台灣水果創作出絕妙滋味 (電子書)

作者：亨利．亞伯(Henri Depardieu)
出版日期：2021-11-09
出版社：積木文化
《果醬的藝術》暢銷修訂版一本絕無僅有的法式手作果醬配方書法國星級餐廳專屬果醬大師＆熱愛台灣的食材達人及油畫藝術家教你運用法式果醬獨到的調製技巧，以在地水果創造出層次豐富的果味香氣在家就能做出令人驚艷的 ...

日本專賣店的話題貝果：3種口感、55款變化，隨心所欲變換滋味！

作者：tecona bagel works
出版日期：2017-11-27
出版社：台灣東販股份有限公司
2009年tecona bagel works誕生之際，貝果專賣店尚不多見，不如現在這麼廣為人知。宛如甜甜圈的圓形外觀、發酵後的麵團經過一次水煮與烘烤而打造出Q彈有嚼勁的獨特口感，這些都是貝果的特色所 ...

私廚蔬食：文青主廚Jerry的風格料理，用真切蔬果滋味，醞釀三餐豐盛美好。

作者：陳昆煌Jerry
出版日期：2021-04-08
出版社：台灣廣廈
以天然的食材原味，堆疊「超乎想像」的蔬食盛宴。《文青主廚Jerry的風格蔬食》典藏封面版，與你一同回歸「蔬」心美味。蔬食好吃的關鍵元素，在於「香氣」、「口感」、「營養」！不需要高難度的技法或稀罕食材， ...

台北甜蜜蜜：30個揚起幸福魔法的甜點師，療癒入心滋味一定要吃！

作者：吳思瑩
出版日期：2019-12-25
出版社：台灣東販股份有限公司
30家甜點店，30位甜點職人，100道甜點上桌，每一家都不能錯過！從法國、日本藍帶學校學習回台開店，自學圓夢的甜點師，關於甜點的故事與種種美好記憶。資深美食記者第一手採訪紀實，打開《台北甜蜜蜜》，推開 ...

奧地利寶盒的家庭烘焙：讓我留在你的廚房裡！蛋糕、塔派、餅乾，40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書 (電子書)

作者：奧地利寶盒（傅寶玉）
出版日期：2018-03-08
出版社：台灣廣廈
這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。作者「奧地利寶盒」，是一個旅居歐洲的烘焙素人。儘管「半路出家」，但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享，不知已「感動」且「感召」了多少人……網友A：我 ...

正是喝茶時：跟著世界茶藝師一起選茶x泡茶x品茶，順應四季節氣享茶，喝出生活中的好茶真滋味

作者：鄭多亨
出版日期：2023-05-18
出版社：台灣廣廈
從台灣茶、中國茶到印度茶、英國茶，第一本不受地域文化限制的「茶導覽」書！帶你感受不同土地、季節、炒製手法的當季好茶，深入世界各地的美麗茶境！★七三茶堂王明祥、茶葉博士許偉庭、資深記者陳志東、講茶學院湯 ...

果香豐盈的私藏甜點：水果×堅果×茶葉風味為舌尖帶來幸福滋味的32道常溫甜點

作者：yuka* cm
出版日期：2023-10-26
出版社：台灣東販股份有限公司
融合酸甜滋味與蛋奶甜香，將四季果物的多汁封藏在秀色焦香的精巧糕點中，令人愛不釋口的大人風質樸菓子！本書的主題是褐色的常溫糕點×樸素的甜點×水果。因使用水果製作，增添了正統的常溫糕點所沒有的酸味和多汁感 ...
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