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烹飪技法

作者：單守慶
出版日期：2009-04-01
出版社：中國商業出版社
本書是同類圖書中首次採用“漫談”形式。講述烹飪行業50種烹飪技法：烤、炒、熗、 拌、涮、扒、煎、氽、蒸、燉、煮、燒、炸、烹、醉、熏、煨、泡、凍、醃、醬、鹵、烙、 燴、爆、烘 ...
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