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化學

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完美歐姆蛋的化學：從手沖咖啡到深蹲，生活中無處不在的化學反應

作者：凱特．比貝多夫
出版日期：2022-12-14
出版社：日出出版
這本不談氫鋰鈉鉀銣銫鍅，只聊在你煮咖啡、烹飪、打扮、滑手機、歡樂暢飲或健身時，會發生的各種迷人

化學

反應。「這張書頁上的墨水是被紙張纖維吸收的分子，書背的膠不過是把書頁和書封黏在一起的華麗分子。化學無所 ...

認識化學：教科書裡不會出現的100個化學故事

作者：林珊
出版日期：2017-07-21
出版社：宇河文化

化學

不只屬於實驗室，更和每一個人的生活緊密相連 ──「化學」：一門關於變化的學問它不應侷限於課本，而是一種觀察世界的方式。本書精選了100個關於化學的故事，透過物質接觸、變化，反應的旅程帶你體驗不可逆 ...

諾貝爾化學獎2005－2015

作者：科學月刊
出版日期：2016-02-03
出版社：八旗文化
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不能錯過的科學十年進展十年諾貝爾

化學

獎的非凡成就科學各領域的大融通、跨領域的整合趨勢探索生物中巨大分子的量子計算，為量子化學建立里程碑。合成化學研發眾多新穎觸媒，爆發出驚人進展。化學與生物結合，把研究 ...

餐桌上的風景：歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化

作者：琳達．希薇特蘿
出版日期：2008-01-15
出版社：臉譜
◆本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎！「告訴我，你吃什麼，我就能告訴你，你是怎樣的人。」――法國美食家 布里亞．薩瓦蘭烹飪是源於美麗的意外，還是一種人類精心控制的行為？法國如何 ...

料理的科學（精裝）：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧

作者：蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群
出版日期：2015-08-28
出版社：大寫出版
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廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者，五星滿分破天荒評鑑！全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法！★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都 ...

【牛津通識課10】元素週期表：複雜宇宙的簡潔圖表

作者：艾瑞克．希瑞
出版日期：2023-05-10
出版社：日出出版
什麼是元素週期表？這份最廣為人知的科學圖表從何而來？表上的元素是如何發現？怎麼命名？什麼樣子？這些排列又代表什麼？週期表問世後，百年來出現了上千種形式，包括螺旋、同心圓、樹狀等等，為什麼這麼多種？是否 ...

原來如此！數學是個好工具：物理、化學、生物、天文等學科的基礎，人類的每次重大進步都離不開數學

作者：吳軍
出版日期：2023-06-20
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
吳大猷科普著作獎得主為大家寫的數學讀物韓信會不會點兵？阿拉伯數字是怎麼來的？到底是誰發明了微積分？愛找碴的人更有機會成為一個數學家？學校沒教的的數學課！專業審定 李政憲 新北市林口國中老師 / 數學 ...

料理的科學（二版）：好廚藝必備百科全書，完整收錄50個烹調原理與密技

作者：蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群
出版日期：2023-03-08
出版社：大寫出版
★廚房裡絕不可缺少的料理寶典，輕鬆變身為烹飪達人★亞馬遜近千讀者破天荒五星好評；長年不敗的廚藝經典版本★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都該明白的50項實用觀念。★世上最具求證精神的專家作者群，集 ...

週期表：永恆元素與生命的交會

作者：李維
出版日期：2016-02-15
出版社：遠見天下文化出版股份有限公司
有史以來最動人的科學作品閱讀片刻，我即欣然沉浸在《週期表》的書頁中。本書毫無冗贅，文字美妙又精粹。── 諾貝爾文學獎得主貝婁引領我們通往這位當代天才作家的心靈世界。──義大利作家卡爾維諾讀來撫慰人心、 ...

什麼都能吃：令人驚異的飲食文化

作者：馬文．哈里斯
出版日期：2010-12-13
出版社：書林出版有限公司
從吃牛、吃狗到吃人從文化、營養到生態展開縱貫古今、橫跨全球的飲食知性之旅讓你對吃的想法從此改觀談吃不是美食家的專利且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎人類幾乎無所不吃，覓食、獵食及生產食物的手段，也 ...

科學實驗室裡的精油化學課：100款精油的成分效用剖析&作用指南

作者：三上杏平
出版日期：2021-07-20
出版社：雅書堂
看成分學應用！色彩分類效用別．圖表解析對症應用的精油百科從

化學

分子的特性深入了解精油，主要的16官能基皆有各自代表的色彩，結合雷達圖、圓形圖、橫條圖，解析一百款精油實際效用與對症應用調配。科學＆藥學＆ ...

記者採訪寫作職能轉化學習歷程之研究

作者：張天雄
出版日期：2017-06-01
出版社：索引數位股份有限公司
電視新聞戲劇化手法為報導形式，造成記者工作環境丕變，同時也造成堅持客觀新聞、平衡報導的資深記者們與工作內容的衝突，面對到前所未有的採寫職能轉

化學

習時機。本研究即針對此現象，以年資有十年以上之平面、電子 ...

旅人的食材曆

作者：洪震宇
出版日期：2010-10-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味你可曾經驗過這樣的旅行？在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡？不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以及孕育故事的風 ...

科學的疆界【3 DVD+1手冊】

作者：李嗣涔
出版日期：2016-07-04
出版社：國立臺灣大學出版中心
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「實驗是檢驗真理的唯一標準」透過科學方法反覆實驗，勾勒出宇宙真實的樣貌。李嗣涔教授曾任國立臺灣大學校長，現任教於臺大電機系，於2002年獲選為國際電機電子工程學會會士（IEEE Fellow），在半導 ...

公職考試講重點【環境化學】三、四等

作者：石濤
出版日期：2019-11-08
出版社：大碩教育股份有限公司
本書之觀念與解釋由淺而深，內容包括目前研究所及國家考試必考之重點，並依章節收錄各類型考題，提供詳盡解答讓讀者參考。此外，各章末附上模擬試題，讀者可雙重演練，釐清學習上的盲點。由過去的各種考試，已證明此 ...
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