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京都菓道家の法式甜點筆記:製作甜點的技巧在於──「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學
作者:
津田陽子
出版日期:2017-03-06
出版社:
瑞昇文化
與母親的對話契機下,完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。京都菓道家的科學精神及信念,首次大公開!製作甜點的技巧在於,「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學在法國覺得美味的法式甜點,在濕度高的日本吃起來 ...
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最容易在家做的方模手撕麵包
作者:
福岡直子
出版日期:2018-03-22
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包!採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形,就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包 ...
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快樂的植物染【暢銷紀念版】
作者:
松本道子
出版日期:2023-12-02
出版社:
積木文化
・大人與小孩親子同樂:浸染、蠟染好趣味,親子手作樂無窮・質樸風格永不退流行:自然色彩好品味,盡現植物染天然魅力・素材天然無毒好樂活:無論廚房或公園,都可以找到染色的材料・步驟、技法由淺至深:清楚明瞭的 ...
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快樂的植物染:26種植物、8種染法複合5種材質,染出迷人自然色彩!
作者:
松本道子
出版日期:2013-09-06
出版社:
積木文化
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【本書特色】 大人與小孩親子同樂:浸染、蠟染好趣味,親子手作樂無窮 質樸風格永不退流行:自然色彩好品味,盡現植物染天然魅力 素材天然無毒好樂活:無論廚房或公園,都可以找到染色的材料 步驟、技法由淺至深 ...
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手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你!
作者:
小沢のり子
出版日期:2013-07-08
出版社:
瑞昇文化
第一步,先製作原味戚風蛋糕 剛來戚風蛋糕教室的人,我會先教他們基本的原味蛋糕的作法,藉此讓他們熟悉戚風蛋糕。因為不加餡料和其他粉類,所以新手也能輕鬆學習。 我最初認識戚風蛋糕,大約是在1980年代 ...
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新手學機縫的第1本書
作者:
河合公美子
出版日期:2018-10-05
出版社:
邦聯文化事業有限公司
詳細解說使用縫紉機完成美麗作品的訣竅,清楚步驟圖絕對讓你快速上手!從零開始學縫紉從認識縫紉機開始,介紹了必備的工具和材料,還有布紋的整理、紙型的運用,以及基本的車縫法,舉凡直線、縫份、弧線、邊角、立體 ...
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鬆、酥、脆、軟!手作餅乾4種口感大不同:餅乾專賣店私房食譜分享!
作者:
下永 恵美
出版日期:2013-09-13
出版社:
三悅文化
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鬆脆、酥鬆、脆硬、鬆軟4種無與倫比的美味口感! 本書作者在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。雖然該店靜靜佇立在住宅街的一隅,但除了附近居民給予好評外,該店具有獨特口感與溫暖風味的餅乾,也常成為 ...
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大師手感の麵包
作者:
西川功晃
出版日期:2012-08-06
出版社:
瑞昇文化
1.從基本經典到變化無窮本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作法,再介紹使用該麵團製作的基本款歐蕾麵包,然後是變化型的菠 ...
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10大名店幸福小蛋糕 主廚代表作:50道招牌甜點食譜大公開
作者:
永瀨正人
出版日期:2013-08-31
出版社:
瑞昇文化
傳統中揉和創意與料理感覺,展現小蛋糕強烈的存在感。活用必要材料讓風味倍增,直接傳達美味的幸福甜點~10家日本人氣蛋糕專賣店10位頂尖主廚獨家公開50種人氣NO.1招牌小蛋糕作法 本書專訪十位日本 ...
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黑田園藝植栽密技大公開:一盆就好可愛的多肉組盆NOTE
作者:
黑田健太郎、栄福綾子
出版日期:2016-06-20
出版社:
噴泉文化館
從挑選容器、組合植物、到裝飾的訣竅,本書滿載了許許多多來自園藝專家的創意!由多肉名人黑田健太郎與同樣在「FLORA黑田園藝」工作的栄福綾子,展現出原本黑田擅長的創意設計,並結合女性的感性思維與細膩手工 ...
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新手也能駕馭的41個時尚特選口金包
作者:
河出書房新社
出版日期:2017-03-15
出版社:
雅書堂
設計感加倍!初學者也能開心作的41個定番口金包★完整收錄作品紙型本書採取簡單就能漂亮製作的方法教作41款極具時尚感的手作口金包,讓新手也可以非常輕鬆愉快地完成喜愛的作品。縫合部分僅最少程度,鑲嵌口金部 ...
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咖啡學
作者:
田口護
出版日期:2017-02-15
出版社:
邦聯文化事業有限公司
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦:★作者出版的咖啡書,我都買了,這本我覺得內容很完整,讓我對咖啡豆的認識更有系統地了解。本書特色:★內容豐富,是一本咖啡的百科書,從基礎的知識到沖煮的方法,以及咖啡豆的產地 ...
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10大名店主廚手工義大利麵完全傳授:造型多樣、風味獨具!從自製麵條開始,擄獲客人味蕾
出版日期:2015-09-11
出版社:
瑞昇文化
延攬客人最佳標語:別家吃不到的手工現做義大利麵!造型多樣、風味獨具,從自製麵條開始,擄獲客人味蕾 市售包裝義大利麵條,多為乾燥義大利麵,由於經過高溫或低溫乾燥,可保存較久的時間,因此較為常見。一 ...
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甜點教父河田勝彥的完美配方:日本國寶級甜點師傅在台第一本,XXXL超重量級精裝版
作者:
河田勝彥
出版日期:2016-03-24
出版社:
瑞昇文化
日本國寶級甜點師傅-河田勝彥先生在台第一本,XXXL超重量級精裝版「經典就是美味。只有掌握基本,才有變化。擁有傳統也能創新,這是傳統甜點的優點。」河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經10年的研修, ...
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河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果:職人的堅持、個人風格的融入,歷久彌新的經典重現!(精裝珍藏版)
作者:
河田勝彥
出版日期:2017-11-20
出版社:
瑞昇文化
東京超人氣名店「AU BON VIEUX TEMPS」河田勝彥第三本重量級經典著作!職人的堅持、個人風格的融入,歷久彌新的經典重現!日本「甜點教父」親傳河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經10年的 ...
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