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楊智

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那些土石流教我的事

作者：鄭微宣、官廷霖、陳孜萍、鍾文萍、陳領利、

楊智

仁、林育恩、黃國鋒
出版日期：2010-08-27
出版社：遠見天下文化出版股份有限公司
土石流是千百年來的自然現象，卻為何經常釀成無法挽回的巨災？面對土石流該如何逃生？平時又該如何預防？全台21個災區、上百名災民現身說法，用他們的親身經歷，告訴世人「防災勝於救災」的保命真理！每逢颱風豪雨 ...

食物製備學：理論與實務（第三版）

作者：李錦楓、林志芳、楊萃渚
出版日期：2012-06-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
作者深諳食品的科學特性，並具有豐富的教學及實務經驗，將有關食品及相關的研究加以系統化，讓讀者能夠瞭解烹調的合理性。本書以深入淺出的說明，將烹調伴隨的各種微妙且複雜的變化，以及食品材料的多樣性加以闡釋。 ...
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