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團體膳食管理(第二版)

作者:胡淑慧
團體膳食管理是一門應用層面相當廣泛的學科,由於其與如營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目息息相關,故堪稱為具廣博特性的綜合科目;此版於編製時不僅針對初版勘誤、更新修訂相關資料外,更將內容層次精簡為 ...


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