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阿芳的新三杯麵粉 (二手書)
作者:
蔡季芳
出版日期:2019-05-09
出版社:
商周出版
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技巧重現,獨創容量版食譜,最適合在家操作、成功率最高的製程,只要有量杯、量匙和麵粉,跟著阿芳的圖解步驟,巧手做出80道傳家蒸點、烤點、變化麵點★阿芳老師獨創「容量版」麵點食譜,玩麵粉的葵花寶 ...
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護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜 (二手書)
作者:
郭錦珊/著、林孟瑜/營養成分計算
出版日期:2018-03-31
出版社:
采實文化事業股份有限公司
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「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團首度公開獨門美味配方跳脫傳統材料,飲食新概念無
麵粉
、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※★第一本通過 ...
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米穀粉的無麩質烘焙料理教科書︰用無添加的台灣米穀粉取代麵粉,成功做出麵包、鬆餅、蛋糕、司康、塔、派、餅乾及中式點心、異國與家常料理 (二手書)
作者:
鍾憶明
出版日期:2019-04-30
出版社:
常常生活文創股份有限公司
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麩質存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質,越來越多人知道那是個常見的過敏源之一,也有不少人因為對麩質過敏,只能捨棄吐司、麵包、蛋糕、餅乾、麵食……等充斥周遭的美味,或是尋求替代方案,米製品就是其中之 ...
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無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方 (二手書)
作者:
馮晏緹
出版日期:2018-08-01
出版社:
幸福文化
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第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方,第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。打破傳統甜點烘焙的「
麵粉
+奶+蛋」公式,烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開!【什麼是麩質?什麼是麩質過敏?】麩質 ...
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「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書:35年大師級專業配方,使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包,超詳細2000張照片全圖解,健康美味不設限! (二手書)
作者:
吳武憲
出版日期:2021-03-31
出版社:
日日幸福事業有限公司
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經典再一發,35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝!使用蓬萊米粉取代
麵粉
,降低麵包麩質含量!配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作!奶素麵包完全不使用雞蛋,口感仍然Q彈又濕軟,全書僅 ...
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笨拙烘焙:甜點食譜No.1得獎!不使用麵粉!第一次做白崎茶會的甜點。笨手笨腳也能做到! (二手書)
作者:
白崎裕子
出版日期:2019-04-15
出版社:
瑞昇文化
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不擅長糕點的人也能輕易上手沒有
麵粉
、蛋和奶油,也能做出美味。睡飽覺再起來做也可以!一般大街小巷中的甜點、烤蛋糕等都是用麵粉、蛋和奶油製成的。「笨拙甜點」則是完全不使用這些東西,不管你是不是對這些食材過 ...
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田安石的低醣廚房:第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方! (二手書)
作者:
田安石
出版日期:2017-04-07
出版社:
幸福文化
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燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點!全台第一也是唯一!不再使用
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與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。你只要學會:不用麵粉、不用糖的烘焙方法,在家就可以自己做,步驟簡單又好吃更不失 ...
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麵粉的魔法 (二手書)
作者:
朱秋樺
出版日期:1989-12-01
出版社:
大境
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麵粉點心大會串 (二手書)
作者:
長谷川 子,阿部德惠/著
出版日期:2001-01-18
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三杯麵粉 (二手書)
作者:
連愛卿
出版日期:2009-04-01
出版社:
橘子
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從事烘焙及烹飪工作多年的連愛卿,深深覺得
麵粉
是最有生命力的食材,只要先了解麵粉的分類和特性、酵母的種類及用量,還有蒸籠、烤箱、簡易工具的使用及方便性,麵粉可以經由巧手產生無限變化!一般坊間常用的麵粉, ...
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阿芳的3杯麵粉72變 (二手書)
作者:
蔡季芳
出版日期:2009-08-17
出版社:
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醞釀3年的「3杯
麵粉
」,打破了一定要將每樣材料過秤才能做麵點的障礙。阿芳老師設計出了以雙手就能製作,份量不會少得寒酸,也能在最短時間內,最新鮮的狀態下食用完畢的「3杯麵粉」。不超過20元的麵粉量,就可 ...
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33道零麩質的米粉&黃豆粉甜點:無麵粉+低醣+低脂=好吃! (二手書)
作者:
木村幸子
出版日期:2018-08-07
出版社:
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就是要任性地「健康」與「美味」兼具!誰都能簡單製作,零失敗!從基礎餅乾到夢幻蛋糕,全圖解食譜收錄正因為好吃,才能持之以恆!即使做不到100%無麩質飲食也沒關係,只是減少麩質攝取也能使身體更輕鬆,以這樣 ...
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麵的科學:麵粉如何創造豐富的口感、香氣和美味 (二手書)
作者:
山田昌治
出版日期:2020-03-12
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晨星
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從穀物的粉末科學和烹飪科學的角度,全方位解析各種麵條的特性和美味配方。為什麼同樣是麵條,不僅味道不同,口感也不一樣呢?本書從
麵粉
的原料穀物、風土歷史談起,介紹各種麵條的製程工法和麵條外型、粗細、口感之 ...
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第一次做中式麵點:中點新手的不失敗配方 (二手書)
作者:
吳美珠
出版日期:2011-01-10
出版社:
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【本書特色】人氣烘焙名師吳美珠繼《新手烘焙珍藏版》後之代表作,看
麵粉
如何在吳美珠的巧手下,變化出一道道誘人的中式點心。每一道食譜都有詳細的步驟圖,初學者按圖操作,一如老師親臨指導,做起中式麵點超簡單。 ...
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麵粉的魔法:1000張詳細步驟,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子、學就會! (二手書)
作者:
朱秋樺
出版日期:2008-05-20
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62種美味魔法變化隨著物價的高漲,不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…,賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實,外賣的食品售價都加上了人工及房租費用,只要自己動動手,就能以少 ...
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