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豬

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肉の料理科學【超圖解】 ：1000張分解圖！大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技，從選對肉到出好菜一本搞定！ (二手書)

作者：朝日新聞出版
出版日期：2020-10-08
出版社：台灣廣廈
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國宴主廚 邱寶郎、五星級飯店名廚 孫榮、飲食作家 張菡晨、菜單研究所 Kevin──料理達人一致推薦！品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價 ...

肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書 (二手書)

作者：亞瑟・凱納
出版日期：2018-08-09
出版社：積木
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一本書　深入認識肉品種＆知識一張圖　完整破解肉切割＆料理史上最值得收藏的肉類食用指南 超強！全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉？慢燉或快煎？透徹知曉原理，讓肉更美味！ 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，從頂級 ...

為什麼布列塔尼豬比人多？：用十道法國經典名菜，從歷史背景、氣候風土到地方文化，解讀法國料理的起源與精髓 (二手書)

作者：松嶋啟介
出版日期：2016-12-14
出版社：常常生活文創股份有限公司
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米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察！「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同？道地的「上火鍋」必要的配料有哪些？從歷史及特性，到法國地方文化，讓你真正體會法國料理的精髓。法國這個國家， ...

風靡全日本，月銷十萬個！迷你彩繪甜甜圈：IG打卡必備！小小兵、粉紅豬、龍貓、蜜蜂、企鵝、麋鹿、貓熊，40種造型讓人愛不釋手，捨不得入口！ (二手書)

作者：王景紅
出版日期：2017-12-01
出版社：和平國際文化有限公司
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不用專程跑名店，IG美食打卡在家就可以做！#造型甜甜圈 #在家自己做 #小巧可愛 #非油炸愛心小讚讚收不完！★★【隨書超值附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模★★◎老覺得外面賣的造型甜甜圈既甜又油膩，吃了讓 ...

健康美味豬：盤底朝天的夢幻豬料理 (二手書)

作者：李耀堂
出版日期：2013-06-26
出版社：二魚文化事業有限公司
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豬

肉含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素。能夠幫助修復身體組織、增強免疫力、幫助神經系統維持正常運作，保護器官之功效；而所含的磷可以維護骨骼與牙 ...

蔡瀾的豬朋狗友 (二手書)

作者：蔡瀾
出版日期：2008-12-29
出版社：皇冠文化出版有限公司
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蔬果好選食：蔬菜水果這樣吃就對了，挑鮮／保存／切洗／料理，史上收錄數 No.1 的蔬果百科 (二手書)

作者：

豬

股 慶子
出版日期：2015-10-15
出版社：創意市集
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◎日本懷石料理師範親授，學會聰明挑選好菜好果，以及針對各蔬果最佳的保存與切洗方式，同時完美料理出食材真味。◎圖解介紹656種常見蔬菜+228種水果，包括五穀雜糧、菇類山菜、辛香蔬草，收錄數量為市面同類 ...

肉食新煮張─豬＆雞肉料理 (二手書)

作者：洪嘉穗譯
出版日期：2002-01-29
出版社：台灣東販股份有限公司
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本書主要介紹

豬

肉、雞肉料理；一開始即以簡明的照片圖示，介紹豬、雞肉各部位的利用法、口感，並提供其熱量、蛋白質、脂肪含量的數值，以及其營養度。而書中的每一道料理，也以圖示說明熱量、鹽分、調理時間和烹調方 ...

日本神人主廚的究極牛豬料理 (二手書)

作者：柴田書店編輯部
出版日期：2014-12-03
出版社：不求人文化
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2014年震撼日本出版界，一次集合日本近百位神人主廚，首次公開獨門烹飪密技。是什麼樣的料理，能夠一次又一次感動日本老饕的味蕾。是什麼樣的牛

豬

料理教科書，能成為全球專業料理人的御用參考書！《日本神人主廚 ...

去買伊比利豬：從作家到肉販，一萬公里的伊比利豬朝聖之旅 (二手書)

作者：野地秩嘉
出版日期：2016-01-28
出版社：積木
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歷時四年取材，五度親訪，一萬公里的追尋只為伊比利

豬

!★日經新聞★每日新聞★東京新聞★共同通信★週刊新潮★週刊Post★TOKYO FM★各大媒體盛讚不絕！一本環繞著伊比利豬，以西班牙與日本為背景的精 ...

台灣豬，黑白切：日以繼夜的庶民美食 (二手書)

作者：傅士玲EmaFu
出版日期：2023-09-01
出版社：大辣出版股份有限公司
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第一本以「台灣

豬

」為主題的美食書也是最重要小吃文化的指南★從北到南，道地台式小吃★隱身巷弄的排隊美食★內行推爆好吃的隱藏部位這絕對是一本可以珍藏的好書，在美食書眾花喧嘩中，有其文化性存在，是一種台灣特 ...

還是最愛吃肉：精選牛、羊、豬、雞、鴨美味料理70道 (二手書)

作者：小林ケンタロウ
出版日期：2012-04-26
出版社：台灣東販股份有限公司
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無肉不歡卻又不知怎麼將肉類料理烹調的精緻又美味的人有福了！本書將提供牛、雞、鴨、

豬

、羊等肉類食材的煎、煮、炒、炸絕佳料理法。本書針對喜歡肉類料理的讀者，開發了70道烹調肉食的美味食譜，其中除了以肉類為 ...

豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+ (二手書)

作者：林志豪
出版日期：2013-02-01
出版社：麥浩斯
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豬

跳舞餐廳主廚-Jason林志豪 帶你品嘗一隻豬從頭吃到尾的暢快滋味主廚私授200個完美烹調要訣，在家實現不失敗的豬肉好味！跨國界創意菜色50選，從肉到髓的有意思料理噴香上桌！　　豬肉，再平凡不過的食 ...

五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐 (二手書)

作者：猪股善人、江崎新太郎、谷 昇、出口喜和
出版日期：2014-05-07
出版社：不求人文化
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【本書特色】 全球五星級飯店主廚的御用參考書！每家廚房裡一定要有的一本雞肉料理教科書！日本一位難求的四大餐廳主廚不藏私公開烹飪密技。1,ooo張照片完全圖解，超詳細示範解說。特色1：一位難求的日本四大 ...

78道停不了口的10分鐘肉料理：牛豬羊、絞肉、肉片大變身！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！ (二手書)

作者：◆料理示範：重信初江、堤 人美
出版日期：2014-01-17
出版社：采實文化事業股份有限公司
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史上第一本專為「平價肉品」設計的料理書。★ 旅遊美食部落客《爆肝護士肉圓》＆知名美食部落客《莎莎》強力推薦★看到超市「特價、打折」，忍不住買的大量肉品，卻煮不完？每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬 ...
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