豬肉含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素。能夠幫助修復身體組織、增強免疫力、幫助神經系統維持正常運作，保護器官之功效；而所含的磷可以維護骨骼與牙齒生長所需營養；環鐵質可以改善貧血症。

不論是排骨、里肌肉、腰內肉、絞肉、梅花肉、內臟……等，只要根據豬各部位特性加以烹調，即可學會多國風味豬肉料理，包含：吃不膩臺味料理、異國風味流行料理、美味飽食飯麵餅。你也可以和名廚般將美味傳承給最親密的家人及朋友，讓味覺的記憶永遠停留在餐桌上。

書籍重點
1. 薈萃臺味料理、異國風味流行作法、美味飽食飯麵餅，高廚絕技大公開，讓肉香瀰漫全家，美化記憶。
2. 實用資訊：豬肉部位介紹、豬肉選購原則、豬肉處理技巧、豬肉分裝和保存方法，吃豬肉的好處，豬肉料理Q&A問答集。
3. 知名美食節目主持人焦至方、柯俊年／熱情推薦
4. 步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。

作者簡介：

料理創意名廚 李耀堂

【現任】

新天地餐飲集團美食顧問

桃園創新技術學院助理教授

中華美食交流協會研發副主委

大愛電視臺常駐老師

人間衛視素食老師

非凡電視臺專訪老師

全國廣播專訪老師

臺中廣播專訪老師

蘋果日報DIY示範老師

【榮獲獎項】

第一屆臺北中華素食展金廚獎

第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌

第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯最佳工藝設計

F D A 行政院衛生署優良廚師

第六屆韓國國際美食養生大賽金牌

第六屆韓國國際美食養生大賽藥膳名師尊號

兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎

第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌

第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌

第一屆大甲媽祖「福佑平安」媽祖宴金牌

第七屆中國世界烹飪大賽金牌

韓國國際美食烹飪大賽金牌

【著作】

《臺灣100名廚》．《米饌饗宴》．《無油煙輕鬆煮》．《素食好健康》

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