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葡萄 二手書贈品

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全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種·蘋果種·自製酵母種·酸種·優格種...全面變化應用

作者：吉野精一
出版日期：2016-09-14
出版社：大境
必學技術全圖解！日本麵包師人人必讀！用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」作者吉野精一大師最新著作！網羅所有麵包製作必備的知識與絕竅看圖學技巧的麵包技術百科！日本麵包師翻書找解答，看圖學技巧的麵包技術百科！ ...

圖解中日西式餐桌禮儀：從餐具的擺置及使用，到葡萄酒的選擇與品嘗；120張圖片✕29大主題詳盡解說，快速掌握各式餐桌禮儀重點

作者：市川安夫
出版日期：2019-09-25
出版社：遠足文化事業股份有限公司
☆ 從料理的基礎知識開始 彙整中‧西‧日式基本用餐禮儀 ☆西餐禮儀快、易、通！ 面對一整桌刀叉湯匙不再頭痛中式開宴學問大 如何喝茶、就座一看就懂日本料理譜系速讀 茶懷石&會席比一比身處美食時代，每個人 ...

從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種．酸種．檸檬種，以及各式酵母種組合（暢銷新版）

作者：志賀勝榮
出版日期：2023-02-15
出版社：出版菊
初學者不要看！日本麵包師人手一本！重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作！一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！你曾想過，麵包的風味與發酵種有什麼關聯？什麼樣的麵包適合葡萄乾種？什麼時候必須 ...

法國料理與糕點百科圖鑑。終極版：是百科，是食譜，也是旅遊書！美食愛好者必須收藏，所有關於食材、乳酪、葡萄酒的知識、典故與配方全收錄

作者：大森由紀子
出版日期：2023-08-14
出版社：大境
★ 通往美食聖殿的捷徑！收錄法國各地美食、特產的「圖文資料寶庫」★ 680多張圖片，紀錄在特定風土下，經過時間演變與淬鍊所形成的珍貴食材、特產及佳釀★ 美食愛好者、餐飲工作者、飲食記者、編輯、翻譯不可 ...

一罐「葡萄乾酵母」　經典麵包再進化：吐司、棍子麵包、鄉村麵包

作者：太田幸子
出版日期：2022-12-09
出版社：瑞昇文化
一週培養、10小時製作不需要續養、不用擔心做不完想做就做，隨時都能起種熟悉的經典麵包再進化#打破你對自製天然酵母很麻煩的刻板印象#培養葡萄乾酵母液、製作酵母原種、製作麵包，即可完成！#步驟附圖詳細解說 ...

葡萄酒與料理活用搭配詞典：彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法，拆解食材與葡萄酒的人文風土，A to Z建立美好的餐酒架構與飲食體驗

作者：維多利亞．摩爾
出版日期：2020-09-12
出版社：積木文化
 【專業推薦】休．強生（Hugh Johnson），《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr），英國二星級米其林主廚西 ...

烘焙初心者的天然酵母麵包︰用水果中最容易成功的葡萄乾製作酵母

作者：池田愛實
出版日期：2023-01-10
出版社：瑞昇文化
烘焙初學者也可以大膽嘗試的天然酵母麵包、點心集結了麵包教室裡學生常有的問題經過思考，並解決問題重點將天然酵母培育的最佳方法親手教給你是可以在家小份量製作也不用擔心的食譜！【什麼是自製天然酵母？】麵包自 ...

來去學廚藝！世界人氣餐飲名校攻略︰烹飪、烘焙、葡萄酒各餐飲專校介紹，科班生、素人都能念！

作者：安東尼、朱雀文化編輯部
出版日期：2019-01-23
出版社：朱雀文化事業有限公司
感謝台灣蛋糕協會會長 何文熹中華穀類研究所所長 施坤河 開平餐飲學校校長 馬嘉延專業推薦！(＊以姓氏筆畫排序＊)專門學校、廚藝培訓學校、高等學校……原來有這麼多學校能學廚藝免學費還可支薪！可以獲 ...

侍酒師Ｘ星級主廚的居家餐酒搭配：從葡萄酒到日本酒的風味特徵指南，專為「在家喝酒」設計的100道下酒菜

作者：岩井穗純、高橋善郎、五十嵐大輔、上田淳子、TSUREZURE HANAKO
出版日期：2022-09-29
出版社：台灣廣廈
由5位國際級侍酒師、料理家聯合推出，第一本專為「在家喝酒」打造的餐酒指南！日本Amazon滿分 5星推薦──「初學者也能搭配出超越專業的美味！」「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」華人 ...

世味葡萄緣

作者：劉偉民
出版日期：2009-07-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書由本港最有名的評酒家之一編寫，內容豐富覆蓋新世界與舊世界兩大不同酒區的佳釀，娓娓道出世界各地著名酒莊的特色，並以文字將層層滋味逐一細數，為紅酒譜出無邊的味道空間。. ...

葡萄的妙用：葡萄源遠流長的水果

作者：ALIX LEFIEF-DELCOURT
出版日期：2013-11-01
出版社：萬里機構．得利書局
非常實用的生活中妙用葡萄的小書,從美膚美容、健康養身、美食美味至提供能源等多個方面介紹了功效眾多的葡萄！詳細介紹近100種葡萄的用途及烹飪方法,全方位幫助讀者了解葡萄,從而保證享用環保能源,身體健康, ...

傾倒．葡萄酒

作者：劉偉民
出版日期：2007-11-12
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
此書由本港最有名的酒評家之一編寫，內容豐富，覆蓋新世界與舊世界兩大不同酒區的佳釀，娓娓道出世界各地著名酒莊的特色，並以文字將層層滋味逐一細數，為紅酒譜出無邊的味道空間。本書涵蓋內容包括：－　各地區紅酒 ...

新感覺葡萄酒料理

作者：鹽田ノア
出版日期：2006-07-29
出版社：台灣東販股份有限公司
葡萄酒，不只是生活情趣的加溫者，更是能為料理增添豐富多樣美味變化的調味好幫手，有了它，餐點將不再只為滿足口腹之欲而存在，而是會變成浪漫、愉悅的飲食享受。本書不僅從葡萄酒與料理的搭配著手，更將葡萄酒直接 ...

台灣100 支超值葡萄酒

作者：JohnIsac
出版社：宏碩文化事業股份有限公司
二手書徵求
由最具公信力之愛吃客酒絮社群鄭重推薦，精選100 支台灣不同價格等級中最超值的葡萄酒。. ...

葡萄酒與酒類實務操作

作者：林志鈞、謝建元
出版日期：2012-04-01
出版社：N/A
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