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柔軟

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白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包

作者：吳克己
出版日期：2021-04-01
出版社：出色文化事業出版社
〔5分鐘喚醒酵母〕詳細介紹有酵母界LV之稱的白神小玉酵母，並了解正確的使用方式，一次破解關於白神小玉酵母的祕密。〔一種麵團兩種享受〕對小家庭來說，一次的麵包製程工作，如果能完成不同口味的麵包，那有多省 ...

零添加！柔軟溼潤磅蛋糕

作者：Ennismore Gardens
出版日期：2018-08-01
出版社：海濱圖書
二手書徵求
關鍵配方大公開，每一口都紮實！濃郁酥脆的蛋糕底+

柔軟

溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方，Step by Step，簡單易做，好吃度破表！而 ...

零負評！柔軟溼潤蛋糕：關鍵配方大解密，絕佳口感連職人都驚豔

作者：濱內千波
出版日期：2017-01-11
出版社：大邑文化
二手書徵求
發掘鮮奶油與蛋糕的全新美味關係，引爆驚喜的

柔軟

溼潤魔力！關鍵配方就在於——將鮮奶油溶入麵糊中！外型更蓬鬆 × 口感更滑順 × 奶香更濃郁 × 脂肪熱量更低本書將甜點配角鮮奶油變成主角，以全新配方，收錄 ...

蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

作者：林文中
出版日期：2020-06-18
出版社：麥浩斯
自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後烘焙研發人林文中最新力作—重磅級！蛋糕製作技巧全書《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料，活用 ...

呂昇達老師 幸福的柔軟甜點

作者：呂昇達
出版日期：2018-11-08
出版社：布克文化
人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書！呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味精心調整出最幸福感的

柔軟

甜點配方馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏 ...

最強平底鍋蛋糕！一支平底鍋，免烤箱免模型！ 濃郁軟芯、柔軟濕潤的精選配方！

作者：史蒂芬妮・德・涂爾凱姆
出版日期：2017-01-18
出版社：出版菊
一支平底鍋，免烤箱免模型！2016上市即襲捲歐美日大小廚房，成為家庭餐桌上最熱門的甜點！免烤免模＋濃郁軟芯＋超級簡單，你也能輕鬆做！如何以最精簡的幾句話來定義這本『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la ...

世界第一美味蛋料理！入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁，用8000顆蛋打出的最強食譜

作者：松浦達也
出版日期：2020-04-01
出版社：創意市集
照著8000顆蛋打出的最強食譜來做，重新品嚐蛋料理的幸福滋味！在家簡單就能複製★隨便做都好吃★蛋料理的不敗關鍵-日本職人的療癒歐姆蛋包--飯店早餐等級美式炒蛋--咖啡廳的大人口味布丁-運用超簡單原則與 ...

跟著吳克己做麵包：職人手感吐司、白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包（2冊一套）

作者：吳克己
出版日期：2022-01-26
出版社：出色文化事業出版社
《職人手感吐司》暢銷經典版！五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評，新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。　　他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！　　第一本以吐司為主的 ...

方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕：蓬鬆柔軟、口感濕潤！翻轉蛋糕、裝飾蛋糕更是令人回味無窮。

作者：吉川文子
出版日期：2018-10-05
出版社：三悅文化
自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗？戚風烤模既不好清洗也不好收納……有以上這些困擾的您，該來體驗方型烤盤的成功率與便利性！戚風蛋糕蓬鬆

柔軟

、口感濕潤，令人深深著迷，讓人不由地產生「好想做做看！」的念頭。以深 ...

氣炸鍋烘焙：餅乾酥脆．蛋糕柔軟，32道成功率100％的超好吃氣炸鍋點心【隨書附贈】＜台式點心氣炸食譜＞別冊

作者：金子恩
出版日期：2019-10-31
出版社：采實文化事業股份有限公司
氣炸鍋不只能炸肉煮菜，還能做出美味甜點？餅乾、派塔、司康、磅蛋糕，32道成功率100%的氣炸點心，輕鬆玩烘焙！──【特別加贈】＜台式點心氣炸食譜＞別冊──鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋 ...
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