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形塑世界的13種食物：飢餓如何改變人類的過去、現在與未來
作者：
亞歷克斯．倫頓
出版日期：2023-06-08
出版社：
商周出版
BBC獲獎廣播節目《食物面面觀》（The Food Programme）獻給飢渴心靈的食物歷史、奇聞軼事與趣味實用知識！《風土經濟學》金鼎獎作家 洪震宇台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝飲 ...
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家常菜快炒祕訣
作者：
陳鴻源、康鑑文化編輯部
出版日期：2014-10-31
出版社：
人類
智庫
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做菜不難，但家常菜要美味好吃卻不容易。本書針對食材，說明料理關鍵，讓食材的美味和口感發揮得淋漓盡致。家常菜快炒如何掌握油溫和火候？怎麼運用辛香料提味？介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧 ...
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100道電鍋燉補湯最營養
作者：
李婉萍
出版日期：2014-02-01
出版社：
人類
智庫
營養師＋中醫師嚴選靚湯◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力本書特色：TOP 100營養師嚴選靚湯‧用電鍋快速燉補6大類經典好湯 ...
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吃對食物健康100分（新版）
作者：
人類
智庫
出版日期：2014-03-24
出版社：
人類
智庫
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食物搭配大學問150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式（營養活 ...
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蔬食料理精華：22位頂級大廚教您輕鬆料理
作者：
人類
智庫編輯部
出版日期：2013-05-31
出版社：
人類
智庫
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想為家裡的餐桌上，擺上各家名店大廚所推薦的蔬食料理嗎？不用到大餐廳，偶爾在家放肆一下，讓全台17間蔬食名店，22位頂尖大廚，聯手為您設計92道「在家」就可輕鬆做的蔬食料理，從食材、作法到擺盤建議，讓您 ...
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傳統市場買什麼吃什麼
作者：
人類
智庫編輯部
出版日期：2013-01-31
出版社：
人類
智庫
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記憶中無法忘懷的好味道北市六大傳統市場嚴選推薦 雖然「吃」的類型愈來愈多樣化，然而，最讓台灣人懷念的，還是那記憶中有些嘈雜而熱鬧的菜市場。今日的傳統市場經過整頓規畫，儘管變得更整潔，但那屬於菜市場的 ...
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廚房裡的人類學家
作者：
莊祖宜
出版日期：2009-04-01
出版社：
大塊文化出版股份有限公司
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聽，台灣料理人說廚房的故事！本書是作者從學院到廚房、不求學位只求美味的田野調查+心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚藝學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞，以及對廚房百態、食材應用與當今飲食風潮的觀 ...
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烹：人類如何透過烹飪轉化自然，自然又如何藉由烹飪轉化人類
作者：
麥可．波倫
出版日期：2014-11-05
出版社：
大家出版
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當烹飪技術演進錯誤，自然與文明都將受害。「你騙得過味蕾，卻騙不了胃。」《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅，在
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烹飪史中尋找現代問題的解答。烹飪，是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。 ...
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廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」
作者：
莊祖宜
出版日期：2012-03-04
出版社：
貓頭鷹出版社
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以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料，「該脆的脆，該濃的濃，該燙口的熱呼呼」，豐富了食物書寫的範式。——蔡珠兒出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學術殿堂奔向廚房，投筆從 ...
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美味台灣菜
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精緻美味食譜1：媽媽拿手菜
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兒童營養餐
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