13 廣告索引

產業萬象
16 全球飲料市場發展趨勢—機能性飲品康普茶/張雅昀•劉玹君
22 台灣水果釀造技術開發與加值化製程飲品/柯文慶
26 奈米科技於食品之應用/葉安義

市場資訊
32 從健康到好「穀」力標章—全榖物應用與推廣(上)/賴喜美
38 保健營養食品輸美攻略—從進口管理制度談起/曾馨誼
42 千禧世代對休閒食品的偏好/Christian Philippsen

食品原配料
46 新一代無熱量機能甜味劑—稀有糖/廖哲逸
50 蛋白質潮流的無限可能/劉曉卉
54 「益」同打造母乳精華新思維/王思雯
56 環保、素食主義潮流 天然DHA的新選擇—海洋純淨藻油/楊嘉維

包裝與加工
60 永續食品發展新技術—綠色萃取(上)/林詠凱．曾靖皓．游博淵
64 水產品風味的增強技術/蕭泉源
68 食品3D列印技術發展(下)/詹國靖


 
健康智慧/編輯部
72 逮丸古早味草仔粿
怎麼到處都是舒肥餐？
銀髮友善食品 一同銀饗未來！
73 AI發展將以顛覆食品健康產業—引爆話題的ChatGPT
抗氧化之王—佛頭花椰菜
原住民「勇士湯」中的活力之鑰—樹豆
74 夏天即將來臨，食物在傳統電鍋保溫就不會壞?
飽受爭議的人工色素
「食品原料整合查詢平臺」讓您掌握食品原料准用資訊

新聞蒐錄/編輯部
76 金條商機正夯 超商地瓜系列商品颳起黃金旋風
地方農業多元發展 花東積極發展咖啡產業
國內保健營養食品產值連續5年創新高 7成來自歐美進口
77 UIBC世界盃青年麵包大賽 台灣一舉包辦雙料冠軍
全聯進駐台中立體停車場 民眾停車還能兼採買
市長領軍台南特產 睽違3年再次參展東京國際食品展
78 全台最大黑金盛宴回歸 打造可可嘉年華
主打「高雄首選」睽違3年高雄水果再度參加國際展會
宜蘭鳳梨香紅玉茶獲榮譽水晶獎章 讓世界看見台灣好茶

國際展覽
80 2023台北烘焙展熱鬧開展 讓台灣躍升世界焦點/張天鐘

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產業萬象
16 全球飲料市場發展趨勢—機能性飲品康普茶/張雅昀•劉玹君
22 台灣水果釀造技術開發與加值化製程飲品/柯文慶
26 奈米科技於食品之應用/葉安義

市場資訊
32 從健康到好「穀」力標章—全榖物應用與推廣(上)/賴喜美
38 保健營養食品輸美攻略—從進口管理制度談起/曾馨誼
42 千禧世代對休閒食品的偏好/Christian Philippsen

食品原配料
46 新一代無熱量機能甜味劑—稀有糖/廖哲逸
50 蛋白質潮流的無限可能/劉曉卉 ...