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零食唰嘴 解饞商機夯
休閒食品是主食之外的點心、零嘴，是饕客和一般民眾在聚會、外出或肚子餓時，當作呷巧、呷飽、呷健康，以及滿足味蕾享受的副食品，而且這個趨勢脈動已成為日常生活中不可或缺的一環；尤其是在新冠病毒肺炎居家防疫期間，消費者在無法隨意趴趴走覓食的情況下，根據美國食品公司億滋國際（Mondelez International）民調顯示，約有46％成年人表示他們在疫情期間吃更多零食。
究竟休閒食品掀起的「饞商機」產值規模有多大？據ReportLinker市調報告，2020年全球休閒食品市場收益為4,270.2億美元；市調機構Statista數據顯示，2021年全球休閒食品業收益預計為4,489.65億美元，至2026年每年成長率為3.37％，達到7,326億美元。
隨著健康與環保意識的抬頭，休閒食品除了傳統品項外，也融入綠色、低鹽、低糖、低脂、無添加等的健康元素，讓消費者在滿足口腹之欲外，也降低身體負擔。而在消費習性方面，因WFH崛起以及因確診居家隔離數量的遽增，網購成了購物新型態，尤其是在「物聯網＋」的推波助瀾之下，「網購零食」旋風崛起，不僅消費力驚人、市場產值更是迭創新高。
臺灣物產豐富，不僅開發出具有本土特色的休閒食品，食品機械和包裝機械也因CP值高而馳名海內外。本期封面故事將以「趨勢潮流」、「健康零食」、「包裝行銷」、「食品機械」等面相，貼身採訪相關業者，挖掘他們操作的策略模式與細節，供大家參考。
此外，「焦點產業」單元則以「園藝商機」為主軸，報導包括美國、加拿大、保加利亞、印度、中國大陸等國的園藝市場趨勢，資訊相當難得，值得臺商參考。
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