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推薦序 不容時間憾動的客家菜／李明芳（Lulu）
忠於原味的客家精神／郭宏徹
恁香！恁好食！／焦志方
作者序 傳承記憶中的客家味／劉雪玲
飯桌上讓家人團聚的好菜／駱進漢
PART 1 平時家常菜
苦茶油雞
三色蛋炒秋葵
芹菜炒豆皮
紅糟荷包蛋
客家家常豆腐
菜脯鹹粥
梅乾菜韭菜炒飯
客家麵線
韭菜炒鴨血
竹筍炒肉絲
鳳梨木耳炒脆腸
薑絲炒大腸
酸菜炒豬肚
酸菜炒牛肉
酸菜麵腸
客家白切肉
薑絲炒梅花肉
雲片炒五花肉
白蘿蔔炆蛤蠣
PART 2 一鍋超下飯
竹筍炆排骨
蹄膀筍絲
桂竹筍燜全雞
瓠瓜西魯肉
冬瓜封鴨
梅乾菜鴨肉煲
梅乾菜滷肉躁
梅乾菜角豆腐
梅乾扣肉
香蒜扣肉
封肉海鮮羹
醃瓜絞肉
客家創意丸子
麻辣拌粄條
PART 3乾杯下酒菜
溪蝦煎蛋
菜脯韭菜蛋
客家小炒
小炒肉拌麵
乾燒茄子
塔香茄子
三鮮茄子煲
客家長豆雞絲
香炒蘿蔔乾
菜脯拌米苔目
客家福菜響鈴
吃不到臭豆腐
金桔排骨
金桔雞翅
苦瓜鹹蛋
鹹蛋香脆苦瓜
燙豬肝
PART 4宴客好澎湃
客家白斬雞
蔥爆醃雞
苦瓜封
福菜炒過貓
過貓球沙拉
客家油飯
客家炒米粉
豬腳麵線
高麗菜封
福菜燕貢白菜捲
紅糟排骨
芋頭福菜酥
芋梗燒
梅汁糖醋魚
PART 5溫暖大補湯
長豆乾排骨湯
雲片湯
酸菜肉片湯
仙草雞湯
芙蓉雞湯
老菜脯雞湯
黑蒜頭雞湯
麻油雞酒
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