本書內容旨在注重食品衛生安全的維護,避免不安全食物的接觸,杜絕微生物在食物的繁殖,以便達到食物安全衛生的良好效果。本書可供大專院校相關科系教學與參考之用,亦可作為高普考參加人員、技術人員、從業人員進修之用。
目錄
第1章 食品的衛生管理
第2章 食品安全概論
第3章 食品的貯藏要領
第4章 食品的包裝法
第5章 食品之生物化學變化
第6章 食品的腐化與品質
第7章 水產食品的衛生
第8章 食品添加物
第9章 食品微生物簡述
第10章 食物中的有毒物質
第11章 食品加工與食品工業
第1章 食品的衛生管理
第2章 食品安全概論
第3章 食品的貯藏要領
第4章 食品的包裝法
第5章 食品之生物化學變化
第6章 食品的腐化與品質
第7章 水產食品的衛生
第8章 食品添加物
第9章 食品微生物簡述
第10章 食物中的有毒物質
第11章 食品加工與食品工業
購物須知
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱
退換貨原則、
二手CD、DVD退換貨說明。