胃灼熱、打飽嗝、喉嚨痛
您又胃食道逆流了嗎？
野村消化內科院長了解您的苦，
結合11位專家提出全方位改善方法：
整頓腸胃 X 溫和食譜 X 日常習慣 X 適當用藥
您要做的就是：
耐心調整、決心忌口、信心自癒
總結一句話：靠自己！#野村喜重郎
＼你又胃食道逆流了嗎？／
你有以下這些症狀嗎？總分在8分以上的人，有可能會罹患胃食道逆流。
沒有＝0分 很少＝1分 偶爾＝2分 經常＝3分 總是＝4分 總分 分
Q1有胃灼熱症狀嗎？
Q2肚子會脹氣嗎？
Q3用餐後，胃部會不舒服（消化不良）嗎？
Q4會在無意中用手掌搓揉胸部嗎？
Q5吃完東西後，會感到噁心嗎？
Q6用餐後，會出現胃灼熱症狀嗎？
Q7喉嚨會覺得不舒服（刺痛感等）嗎？
Q8用餐途中會覺得很飽嗎？
Q9吞嚥時，會覺得有東西堵塞嗎？
Q10苦水（胃酸）會逆流嗎？
Q11會經常打飽嗝嗎？
Q12上半身向前彎曲時，會出現胃灼熱症狀嗎？
＼本書提供的對策是什麼呢？／
Part1 ≪萬全對策①腸道環境・便祕對策≫
消除與逆流性食道炎有密切關聯的便秘的訣竅
便祕是逆流性食道炎的原因之一。當便秘症狀出現，而且覺得肚子很脹時，就表示胃部受到腸道壓迫，處於「容易導致物質從胃部朝食道逆流」的狀態。
本書將提供您如何整頓腸道環境的生活習慣和食譜。
Part2 ≪萬全對策②用餐的訣竅與美味食譜≫
透過飲食來治療！有助於消除逆流性食道炎的美味食譜
重點在於，要盡量避免會造成消化不良的食物、刺激性強烈的食物、飲料，容易使胃酸大量分泌的餐點。
不要暴飲暴食，只吃八分飽，零食也應盡量少吃。為了避免用完餐後就立刻躺下，所以在睡前2小時就不要再吃東西了。
Part3 ≪日常生活的訣竅≫
能夠日益改善逆流性食道炎的早中晚的生活方式
進行腹式深呼吸與逆腹式深呼吸來強化橫膈膜，就能防止胃液逆流，預防逆流性食道炎。
「腹式深呼吸」可以讓橫膈膜大幅度地伸展，提昇肌力。在「逆腹式深呼吸」中，當橫膈膜上下移動時，會施加反方向的力量，藉此來提昇肌力。藉由反覆進行深呼吸，就能鍛鍊橫膈膜的肌力。
預防改善措施當中的3大自我照護重點
①強化賁門
②減緩腹部壓力
③改善胃液分泌
Part4 ≪何謂逆流性食道炎≫會引發胃灼熱・噁心・喉嚨痛這些症狀的〈逆流性食道炎〉是如何產生的呢？
「逆流性食道炎」這個病名正確來說，應該叫做「胃食道逆流（GERD）」當中的「糜爛性胃食道逆流症」。會出現胃灼熱、胃液往上湧（胃酸逆流）、喉嚨刺痛感等症狀，在內視鏡檢查中，食道黏膜會出現糜爛症狀。
相較之下，在另一種類型中，雖然會出現胃灼熱、胃酸逆流等症狀，但在內視鏡檢查中卻不會發現糜爛症狀，該類型叫做「非糜爛性胃食道逆流症（NERD）」。據說，其原因可能是感覺過敏，即使只有少量的胃酸逆流，也會產生症狀。專家認為，精神壓力、睡眠不足、過勞、暴飲暴食等因素，會導致自律神經功能失調。
職場或家庭中的人際關係的糾紛、生活環境的變化、令人驚訝的事件等，只要找到可能的原因，光是這樣，病情就會改善的例子也不少。
＼本書提供的食譜有什麼特別呢？／
食譜的挑選重點為，口味清淡，口感柔軟滑順
在製作料理時，必須選擇口味清淡、口感柔軟滑順的菜色。在烹調時，也請多留意下列這些事項吧。
①選擇口感柔軟、滑順的料理（燉煮料理、凍料理、豆腐泥拌菜、勾芡料理）
②多留意食材的切法（去皮、切得又薄又細）
③讓食材表面呈現良好口感・滑順口感（增添黏稠感）
④將食材烹調成能輕易壓碎的軟度。
另外，也要留意水分的攝取，吃含有較多水分的食物，像是湯類，並勤快地補充水分。
用餐時，每一口的分量不要太多，充分咀嚼後再吞下，減緩食物對黏膜造成的「衝擊」吧。
＼本書有別與坊間同類書籍的特色是什麼呢？／
(1)特別輕薄，特別好閱讀，沒有冗長的理論分析，直接提供您有效的照護對策！
(2)透過飲食來治療！營養專家擬訂的食譜，美味又兼具療效。
(3)改變生活習慣來治療！提供正確的姿勢、消除便秘的方法，即可改善不適症狀。
作者簡介：
【監修】
野村喜重郎
日本知名消化內科醫師，著名肝臟專門醫師。
一九六五年日本信州大學醫學部畢業，二○○○年開設野村消化器內科醫院，擔任院長，同時兼任湘南預防醫學研究所所長。曾發表許多肝病、消化器病、胃腸病等生活習慣病相關論文與著作。時常接受電視與電台採訪，舉行各種演講，並在健康雜誌等發表文章。
目錄
●若有這類症狀的話，就是罹患了「逆流性食道炎」！ 1
Part1 ≪萬全對策①腸道環境・便祕對策≫
消除與逆流性食道炎有密切關聯的便秘的訣竅 4
●便祕是逆流性食道炎的原因 4
●讓人能從今天開始改善便秘的訣竅 5
●優格與發酵食品能夠增加用來改善腸道細菌的好菌 6
●充分攝取膳食纖維吧 7
●能夠改善腸道環境，消除便秘症狀的美味食譜 8
韓式雜菜冬粉風格的拌炒寒天藻絲 番茄燉牛蒡甜椒／8
乾燥白蘿蔔絲與櫻花蝦的日式燉菜 鮪魚冷湯寒天凍／9
芝麻味噌燉牛蒡、蔥、香菇 扇貝燴青花菜／10
豆渣、蘑菇、胡蘿蔔的日式燉菜 芝麻味噌拌苦瓜和玉米／11
什錦燉豆 和風南瓜沙拉／12
四季豆優格沙拉 番薯蘋果優格沙拉／13
秋葵海蘊味噌湯 滑菇白蘿蔔泥湯／14
牛蒡白味噌濃湯 優格湯／15
Part2 ≪萬全對策②用餐的訣竅與美味食譜≫
透過飲食來治療！有助於消除逆流性食道炎的美味食譜 16
何謂用來改善逆流性食道炎的飲食生活的原則 16
逆流性食道炎患者應避開的食物、飲料 17
逆流性食道炎患者應優先攝取的養分與食品 18
推薦的飲料、應避開的飲料 20
能幫助消化的烹調方法與不易消化的烹調方法 21
有助於消除逆流性食道炎的美味食譜 22
〈主菜〉
烤麩高麗菜捲／22 蕪菁泥蒸鯛魚／23 雞里肌與小黃瓜的葛煮 加了蔬菜的烤雞肉丸子／24 方便的細絲昆布醃鮪魚 鰤魚燉白蘿蔔與小松菜的燉煮拼盤／25 番茄燉豆渣肉丸 蒸雞肉佐山藥泥醬汁／26 鱈魚治部煮 白蘿蔔燉鯛魚／27 配料很多的山藥泥 非油炸的炸雞／28 味噌燉紅金眼鯛與秋葵 湯豆腐／29 羊棲菜與南瓜的寄豆腐 豆腐與蝦乾的薄葛煮／30 蝦泥與高麗菜、蘆筍的滑蛋料理 豆腐芙蓉蛋／31
〈副菜〉
奶油燉高麗菜與蠶豆 鱈寶與蔬菜絲的燴菜／32 新鮮洋蔥與水波蛋的日式燉菜 茶碗蒸／33 蔬菜佐山藥泥 牛奶燉花椰菜 蔥味噌拌芋頭／34 滑順馬鈴薯沙拉 柴魚燉茄子 豆腐泥拌秋葵／35 滷白菜 淋上山藥泥與白蘿蔔泥的蒸茄子 燉煮蕪菁／36 胡蘿蔔泥拌青花菜 滷秋葵、海帶芽根部、滑菇 玉米醬茶碗蒸／37 豆腐泥拌蘆筍與海帶芽 鱈寶磯邊燒 燉煮芋頭和海帶絲／38 柴魚拌山藥與小黃瓜 滷萵苣 杏仁風味的魩仔魚與高麗菜／39
〈湯類〉
肉丸白菜豌豆湯 高麗菜湯／40 雞肉蛋花湯 冬瓜雞里肌湯／41 納豆山藥味噌湯 番茄苦瓜味噌湯／42 芹菜南瓜味噌湯 茄子蛋花湯／43 秋葵蛋花湯 豆腐湯／44 白蘿蔔香菇和風湯 南瓜濃湯／45
〈主食〉
烤麩滑蛋蓋飯 秋葵山藥黏稠蓋飯／46 和風什錦粥 南瓜燉飯／47
〈甜點〉
烤蘋果 蘋果泥湯／48 南瓜法式奶凍 胡蘿蔔果凍搭配甜酒醬汁／49
Part3 ≪日常生活的訣竅≫
能夠日益改善逆流性食道炎的早中晚的生活方式 50
●在1天中，占了3分之1的睡眠時間很重要。睡覺時，讓右側朝下的話，就能防止胃液逆流 50
●何謂用來改善逆流性食道炎的日常生活的原則？ 51
Part4 ≪何謂逆流性食道炎≫會引發胃灼熱・噁心・喉嚨痛這些症狀的〈逆流性食道炎〉是如何產生的呢？ 52
●食道究竟是如何運作的呢？ 52
●何謂用來防止食物從胃部逆流的機制 53
●為何會發生「逆流」的情況呢？ 54
●何謂逆流性食道炎？何謂非糜爛性胃食道逆流症？ 55
●只要消滅「幽門螺旋桿菌」，逆流性食道炎就會容易痊癒，這是真的嗎？ 56
●有這類疾病的人，容易罹患逆流性食道炎 57
●逆流性食道炎的症狀與嚴重程度 58
●一旦罹患逆流性食道炎，生活品質就會變得比罹患心絞痛或心臟衰竭來得低 59
●逆流性食道炎的診斷 能夠得知嚴重程度的「洛杉磯分類法」指的是？ 60
●可怕的併發症「吸入性肺炎」，與逆流性食道炎之間有很深的關聯 61
●反覆罹患逆流性食道炎而造成的「巴瑞特氏食道症」，會成為食道癌的原因 62
●逆流性食道炎的最新治療法 63
●若有這類症狀的話，就是罹患了「逆流性食道炎」！ 1
Part1 ≪萬全對策①腸道環境・便祕對策≫
消除與逆流性食道炎有密切關聯的便秘的訣竅 4
●便祕是逆流性食道炎的原因 4
●讓人能從今天開始改善便秘的訣竅 5
●優格與發酵食品能夠增加用來改善腸道細菌的好菌 6
●充分攝取膳食纖維吧 7
●能夠改善腸道環境，消除便秘症狀的美味食譜 8
韓式雜菜冬粉風格的拌炒寒天藻絲 番茄燉牛蒡甜椒／8
乾燥白蘿蔔絲與櫻花蝦的日式燉菜 鮪魚冷湯寒天凍／9
芝麻味噌燉牛蒡、蔥、香菇 扇貝燴青花菜／10
豆渣、蘑菇、胡蘿蔔的日式燉...
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