內容連載

海邊玩樂By The Sea

步驟

1.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出肉色的身體邊框

2.填滿流質糖霜

3.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出黑色頭髮及泳褲的邊框

4.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出紅色泳衣邊框，然後將頭髮、泳衣及泳褲填滿相應的流質糖霜

5.用紅色流質糖霜擠出潛水鏡

6.加上其他裝飾

1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.

2. Flood in with run-out icing.

3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.

4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outline the swimwear, then flood in hairs, swim trunk and swimwear with the respective colours.

5. Pipe a diving goggles with red run-out icing.

6. Add a few decorative accents to make a difference.

巧克力餅乾 Chocolate Cookies

材料

低筋麵粉 310克

可可粉 60克

無鹽奶油 180克

糖霜 100克

雞蛋 60克

Ingredients

310g soft flour60g cocoa powder180g unsalted butter100g icing sugar60g egg

做法

1.置奶油於室溫下半小時

2.麵粉及可可粉過篩

3.將奶油及糖霜打至淺黃色

4.分3次加入雞蛋，並打至完全混合

5.拌入已過篩之麵粉，再用手搓揉至完全混合

6.麵糰放入保鮮袋，冷藏約1小時

7.烤箱預熱至170℃

8.麵糰擀至0.2公分厚，再用喜歡的餅乾模壓出形狀

9.放於烤盤上，每個相距約2公分

10.入烤箱烤約15分鐘至金黃色

Method

1. Place the butter at room temperature for half an hour.

2. Sift together the soft flour and cocoa powder.

3. Beat together the butter and icing sugar until pale yellow.

4. Add beaten egg to the mixture, one third at a time, and beat until completely combined.

5. Gradually add the sifted flour and bring mixture together by hand until well mixed.

6. Put the dough in a ziplock bag and refrigerate for an hour.

7. Preheat oven to 170°C.

8. Roll out the dough to 0.2cm thick and use your favorite cookie cutters to cut out shapes.

9. Arrange the cut out cookies about 2cm apart on a baking sheet.

10. Bake for about 15 minutes or until lightly golden brown.

內容連載

海邊玩樂By The Sea

步驟

1.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出肉色的身體邊框

2.填滿流質糖霜

3.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出黑色頭髮及泳褲的邊框

4.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出紅色泳衣邊框，然後將頭髮、泳衣及泳褲填滿相應的流質糖霜

5.用紅色流質糖霜擠出潛水鏡

6.加上其他裝飾

1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.

2. Flood in with run-out icing.

3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.

4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outli...

近年，糖霜餅乾吸引了大眾的目光；只需十數分鐘的時間，便可把餅乾從一個簡單的形狀轉化成色彩繽紛的可食用藝術品。因此，希望藉着這本書，將各式糖霜餅乾的裝飾技巧介紹給大家。

如果你是糖霜餅乾新手，你可從書中找到有趣的裝飾技巧；如果你已有一些餅乾裝飾經驗，本書可幫你重溫過往所學到的，並從中了解一些未留意的技巧和竅門。本書由淺入深，讓大家在家裡也可以做到美味及多元化的餅乾。

在翻閱餅乾裝飾部分之前，建議先仔細閱讀餅乾食譜和製作部分，美味的餅乾本身就是糖霜餅乾的基礎，光是餅乾也可以有不同的口感和味道。至於糖霜裝飾技巧方面，不要被看似複雜的設計嚇到，只要跟隨書中的步驟反覆練習，一定可以做出完美的糖霜餅乾。

餅乾裝飾是一門有趣的藝術，適合小孩以至成人參與。你亦可因應不同的節日、場合，做出個人的主題設計，與好友共享。

近年，糖霜餅乾吸引了大眾的目光；只需十數分鐘的時間，便可把餅乾從一個簡單的形狀轉化成色彩繽紛的可食用藝術品。因此，希望藉着這本書，將各式糖霜餅乾的裝飾技巧介紹給大家。

如果你是糖霜餅乾新手，你可從書中找到有趣的裝飾技巧；如果你已有一些餅乾裝飾經驗，本書可幫你重溫過往所學到的，並從中了解一些未留意的技巧和竅門。本書由淺入深，讓大家在家裡也可以做到美味及多元化的餅乾。

在翻閱餅乾裝飾部分之前，建議先仔細閱讀餅乾食譜和製作部分，美味的餅乾本身就是糖霜餅乾的基礎，光是餅乾也可以有不同的口感和味道。至於糖霜...

前言 Foreword
Chapter1 基本妝點技巧 Basic Icing & Piping Techniques
皇室糖霜基本製法 How To Make Royal Icing
基本擠花技巧 Basic Piping Technique
蝴蝶花擠花技巧 Pansy Piping Technique
玫瑰花擠花技巧 Rose Piping Technique
櫻花擠花技巧 Blossom Piping Technique
Chapter2 特色皇室糖霜餅乾示範教室 Featured Icing Cookies Workshop
夏日 Hot Summer
帆船比賽 Sailboat Racing
海邊玩樂 By The Sea
琺瑯胸針 Enamel Brooches
婚禮 Wedding Day
優雅蕾絲 Vintaged Lace
新娘和服 Bridal Kimono
婚宴 Wedding Banquet
結婚蛋糕 Wedding Cake
送嫁聚會 Bridal Shower
婚禮鐘聲 Wedding Bells
婚禮花飾 Wedding Flowers
愛情鳥 Love Birds
佳節 Happy Festivals
祝福串串 Greetings
開心萬聖節 Happy Halloween
聖誕老人 My Santa
小雪人 Frosted Snowman
聖誕葉 Holly Leaves
雪花紛飛 Let It Snow
寶寶 Baby Baby
嬰兒車 Baby Pram
寶寶的字母書 My First ABC
我要成為獅子王 I Just Can’t Wait To Be Lion King
親親寶貝 I’m A Boy, I’m A Girl
嬰兒車玩具 Stroller Toys
農舍花園 Cottage Garden
條紋貓咪 Striped Cats
園中花貓 Posh Kitten In The Garden
日本櫻花 Japanese Cherry Blossom
花卉字母徽章 Flower Monogram
綠葉 Green Leaves
櫻花處處開 Cherry Blossoms
層層愛意 Layers Of Love
春日花籃 Spring Flower Basket
浪漫情人 Be My Valentine
心心相印 Heart To Heart
愛情公園 Love Park
蝶影雙雙 Love Butterfly
花邊教主 Lace Loveliness
杯子蛋糕 My Cupcakes
夏日甜心 Summer Delights
華麗茶具 Vintage Tea Set
Chapter3 私房餅乾Cookie Recipes
伯爵茶餅乾 Teatime Cookies
巧克力餅乾 Chocolate Cookies
榛子餅乾 Hazelnut Cookies
香橙薑粒餅乾 Orange Ginger Cookies
杏仁餅乾 Almond Cookies
青檸檬餅乾 Lemon & Lime Cookies
綠茶餅乾 Green Tea Cookies
咖哩番茄餅乾 Curry Tomato Cookies
楓糖餅乾 Maple Syrup Cookies
香草餅乾 Vanilla Cookies
肉桂無花果餅乾 Cinnamon & Fig Cookies
全麥餅乾 Whole Wheat Cookies
芥末餅乾 Mustard Cookies
小紅莓餅乾 Cranberry Cookies
櫻花餅乾 Cherry Blossom Cookies
奶油餅乾 Melting Moments
椰子餅乾 Coconut Cookies
芝麻蛋白餅乾 Sesame Egg White Cookies
附錄 常用工具和材料介紹 Tools & Materials List

前言 Foreword
Chapter1 基本妝點技巧 Basic Icing & Piping Techniques
皇室糖霜基本製法 How To Make Royal Icing
基本擠花技巧 Basic Piping Technique
蝴蝶花擠花技巧 Pansy Piping Technique
玫瑰花擠花技巧 Rose Piping Technique
櫻花擠花技巧 Blossom Piping Technique
Chapter2 特色皇室糖霜餅乾示範教室 Featured Icing Cookies Workshop
夏日 Hot Summer
帆船比賽 Sailboat Racing
海邊玩樂 By The Sea
琺瑯胸針 Enamel Brooches
婚禮 Wedding Day
優雅蕾絲 Vintaged Lace
新娘和服 Bridal Kimono
婚...