作者導論：為什麼我該投入樂齡園藝

根據行政院國發會在《 2022年中華民國人口預估 》研究報告中 指出:2025年65歲以上老年人口占總人口比率將超過20%，時至 今日我國已正式成為超高齡社會;且至2070年，此比率將再續增 為43.6%，也就是說100人中便有43人是65歲以上人士。

面對人口高齡化的趨勢，上自政府政策、民間機構、醫療預 防等無不積極合作，在長期照顧、社會交流學習等方面，為樂齡人 口創造健康舒適的生活環境，鼓勵高齡者家庭運用智慧科技產品與 服務，增進生活便利與安全。由於政府大力推動長照計畫，2026 年長照預算已正式突破1100大關，廣義的銀髮商機更是來到3.6兆 元。其中園藝相關活動向來都是樂齡市場中的重要項目。

筆者投入園藝教學10餘年，從幼兒五感開發到銀髮據點教學， 深感樂齡學習需求日益增高，直到今日( 2026 )更結合AI技術協助 課程開發，未來AI與園藝的結合將不僅限於健康管理和個性化指 導，還將在智慧社區、環境永續和社會互動等方面發揮更大的作用。

本書彙整最新的研究成果與實務經驗，為讀者提供具體且實 用的參考資訊。希望能幫助有志於投入園藝樂齡產業的輔導者掌握美、日、台等國的發展趨勢，獲取入門指引，並設計符合樂齡族群需求的園藝活動。期待這些努力能為高齡社會帶來更多選擇，共同 展開新生活。

1.1園藝應用的定義與跨領域融合

你是否曾經想過：植物除了美化環境，還能帶來什麼影響力？園藝應用，正是一個把植物「活用」在人類生活中的專業領域。

從療癒到教育、從社區營造到心理輔助，園藝早已超越了栽種本身，它融合心理學、生物學與設計思維，讓我們用更溫柔、更有效的方式與世界連結。特別是在都市化與高齡化的浪潮中，園藝活動不再只是休閒嗜好，而是成為促進身心健康與社會連結的關鍵媒 介。比方說，在社區花園一同種菜、嗅聞植物香氣、分享關於植物的記憶與故事，不只打破鄰里間的隔閡，也讓長者找到參與感與價值感。在台灣，園藝應用已延伸至園藝治療、高齡照護、教育訓練、職能重建等領域，逐步走向專業化與制度化發展。隨著長照3.0政 策上路，未來社區將需要更多融合園藝的心理支持與復能方案。這也讓「園藝應用設計師」這項新興角色備受關注。他們具備園藝 學、心理學與空間設計等跨領域知識，能為不同族群開發量身打造 的植物活動與綠色場域。讓植物不只長在盆栽裡，更深植人心、改變生活。

「園藝應用設計師 」的優勢在於能結合多領域知識，如園藝學、心理學與設計學，為社會提供量身定制的療癒方案。不論是提 升高齡者的生活品質、營造有助於心理康復的綠色空間，還是推動 相關產業的創新發展，園藝應用的前景都極具潛力，強烈建議已有 各科專長的職人，深入了解結合園藝活動的可能性。



3.1高齡者( 70~99歲 )指導要點：適用安養機構

高齡園藝課程設計的五大關鍵：

1.簡單就好，讓每個人都有參與感

在課程設計上，步驟越簡單越好。像是： ( 1 )小型植物換盆。( 2 )澆水體驗。( 3 )用乾燥花做植物書籤。( 4 )摸香草葉、聞氣味、認識顏色。這些動作雖簡單，但只要你引導得好、鼓勵得多，就能讓長輩獲得安全又愉快的參與體驗。

2.不求「做得多」，但要「 摸得到」

不少長輩行動緩慢或手部無力，這時我們就該選擇「操作門檻低」的活動內容。例如：

( 1 )播種( 選大顆種子，便於抓握 )。

( 2 )澆水( 可用電動噴壺、按壓式瓶器 )。

( 3 )撫摸觸感特殊的植物( 如:兔腳蕨、薄荷 )。

( 4 )聞香氣( 例如捏揉左手香、薰衣草、迷迭香 )。

這些動作可以刺激觸覺、嗅覺與注意力，也讓園藝成為延緩退 化、促進連結的重要媒介。

4.1　園藝應用設計師「四大模組」介紹

模組一　園藝技術：從土壤到市場，打造你的栽培實力

如果你問我：「想成為園藝應用設計師，第一步要從哪裡開始？」我的答案永遠是：回到植物的根本，從「種得好」開始！

在這個模組裡，我們會從頭帶你認識植物的需求、生長邏輯，到怎麼選對植物、照顧植物，甚至進一步培養出商業應用的眼光。

簡單說，不只是種得活，而是種得漂亮、種得出價值！園藝技術內容橫跨五大單元，我們一步一步來看看：

模組二　樂齡園藝：讓植物陪伴長者一起生活、一起微笑

在教過數千位長輩的園藝課後，我深深相信一句話：「植物不只會開花，它們也會讓人心開花。」而這句話，特別適用在我們的樂齡園藝課程裡。

樂齡園藝模組，我們要一起學習如何設計一堂讓長輩從心裡喜歡、從手上願意參與的園藝活動。不只操作簡單，更要有意義、有療癒、有溫度。你會發現，只要一盆盆景、一顆種子，就能讓爺爺 奶奶們笑得像孩子一樣。

模組三　幼兒園藝：以故事與遊戲為引，開啟孩子探索自然的感官之窗

如果說樂齡園藝是溫柔的陪伴，那麼幼兒園藝，就是充滿驚喜的冒險旅程！每一次種子發芽、每一次葉子變色、每一次澆水時聽 到土壤咕嚕聲，對孩子來說都是「大發現」！他們用小小的手、閃亮的眼睛探索植物的世界，而我們，則是帶領他們一起種下對自然 的好奇與熱愛的園藝引導者。

我們將從幼兒的發展特性出發，教你如何用故事、遊戲、感官 體驗和實際操作，引導孩子愛上園藝、愛上自然。



模組四　成人花藝設計：從手作療癒到個人品牌，開啟你的花藝創業力

如果你心中曾經浮現過這樣的想法……

「我想自己開一間花藝教室。」

「我能不能把喜歡花的熱情，變成收入來源？」「我也想做出像IG上那些夢幻花藝作品……」

那你一定不能錯過這個模組!在成人花藝的世界裡，我們不只 是學美學技巧，更學會怎麼把美學變成商品、把創作變成事業。這是一門結合設計、療癒、行銷與創業的實戰課程，為你打開另一條園藝應用的專業之路。



以上內容節錄自《未來花園：園藝應用設計指南　AI與樂齡生活的交會》林依瑄◎著．白象文化出版

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作者導論：為什麼我該投入樂齡園藝

根據行政院國發會在《 2022年中華民國人口預估 》研究報告中 指出:2025年65歲以上老年人口占總人口比率將超過20%，時至 今日我國已正式成為超高齡社會;且至2070年，此比率將再續增 為43.6%，也就是說100人中便有43人是65歲以上人士。

面對人口高齡化的趨勢，上自政府政策、民間機構、醫療預 防等無不積極合作，在長期照顧、社會交流學習等方面，為樂齡人 口創造健康舒適的生活環境，鼓勵高齡者家庭運用智慧科技產品與 服務，增進生活便利與安全。由於政府大力推動長照計畫，2026 年長照預算已正式突破1...

1. 國立宜蘭大學校長 陳威戎

在當前邁向超高齡社會的時代，如何讓高齡者擁有健康、尊嚴與充實的生活，是教育界與社會各界共同的課題。《未來花園》一書，正是在這樣的背景下誕生的前瞻之作。

作者林依瑄女士，畢業於國立宜蘭大學園藝系，長年深耕於園藝教育與園藝療癒的實務現場，從社區據點、學校課程到長照機構，累積了數千場次的教學經驗。她將自身豐富的專業與感動，轉化為系統化的園藝應用設計，並敏銳地結合AI科技的趨勢，提出具

體可行的教學模式與產業藍圖。

本書兼具理論與實踐，既有國際園藝療法的制度比較，也有在地化的教學案例與操作建議，更以「園藝應用設計師」的角色，開啟新一代跨領域人才的想像。它不僅是園藝、教育與照護工作者的重要參考，更是一份展望未來社會、體現永續與人文關懷的寶貴指南。

國立宜蘭大學將於2026年歡度百周年校慶，農林起家的宜大，近年來積極將人工智慧、綠色科技、循環永續、精準健康導入各院系教學場域，打造教研能量豐沛的師資團隊，以培育學子成為新世代人才為首要目標。身為作者的母校代表，我深感榮幸與自豪，能見證優秀的校友依瑄將專業知識與社會責任緊密結合，把園藝、教育、社福與AI精準巧妙地串接起來，落點在「可教、可做、可量化回饋」的實務，極有助於人才養成與場域落地。

謹誠摯推薦《未來花園》予所有關心高齡教育、健康照護與園藝發展的朋友們，相信它將成為引領未來的重要燈塔。

2. 鍠麟機械有限公司董事長 洪福良

身處農業科技快速轉型的時代，智慧溫室、感測器與AI應用，正為傳統農業注入新能量。然而，科技的價值，最終仍要回到「改善人類生活」這個核心。《未來花園》一書，正好展現了這樣的精神。

作者林依瑄老師以十多年第一線的園藝教學經驗，融合對高齡社會的深刻洞察，提出「園藝應用設計師」的全新角色定位，並大膽引入AI的應用思維，讓園藝不只是園藝，而是健康促進、情感交流與永續設計的載體。這樣的結合，正與我們推動智慧溫室的初衷

相呼應，科技必須走進人群，才能真正發揮價值。

本書不僅有完整的國際制度比較與專業訓練架構，也收錄了具體的教學案例與AI實戰演練。它既是園藝、教育與照護專業者的實用工具書，更是產業跨界合作的想像藍圖。

我深信，《未來花園》將帶領更多人看見植物的力量，也看見AI與人文關懷結合後的無限可能。誠摯推薦此書給所有關心農業發展、教育創新與高齡照護的讀者。

1. 國立宜蘭大學校長 陳威戎

在當前邁向超高齡社會的時代，如何讓高齡者擁有健康、尊嚴與充實的生活，是教育界與社會各界共同的課題。《未來花園》一書，正是在這樣的背景下誕生的前瞻之作。

作者林依瑄女士，畢業於國立宜蘭大學園藝系，長年深耕於園藝教育與園藝療癒的實務現場，從社區據點、學校課程到長照機構，累積了數千場次的教學經驗。她將自身豐富的專業與感動，轉化為系統化的園藝應用設計，並敏銳地結合AI科技的趨勢，提出具

體可行的教學模式與產業藍圖。

本書兼具理論與實踐，既有國際園藝療法的制度比較，也有在地化的教學...

這些年走入社區，看著長輩們握著泥土時閃爍的眼神，我才意識到，這不只是我的教學日常，背後更是全台灣無數家庭最真實、最迫切的需求。這個樂齡教育市場大到難以想像，而且還在快速膨脹。寫下這本書，除了記錄這趟奇妙的旅程，更想用我一路撞牆換來的實戰經驗，讓有意進入園藝教學的您，我們一起在這個充滿綠色商機的新藍海裡，為長輩們做點不一樣的事。

社團法人鼎詮文化教育協會創辦人 林依瑄

這些年走入社區，看著長輩們握著泥土時閃爍的眼神，我才意識到，這不只是我的教學日常，背後更是全台灣無數家庭最真實、最迫切的需求。這個樂齡教育市場大到難以想像，而且還在快速膨脹。寫下這本書，除了記錄這趟奇妙的旅程，更想用我一路撞牆換來的實戰經驗，讓有意進入園藝教學的您，我們一起在這個充滿綠色商機的新藍海裡，為長輩們做點不一樣的事。

社團法人鼎詮文化教育協會創辦人 林依瑄