中國有句諺語叫「病由口入」。也就是說，由口部攝取的食物，將會影響體質。需知，自身的健康，唯有靠自己來管理而已；尤其健康而長生的重點在於『食』。作者投入藥膳工作已有十年之久，證實『食』可以健康身體、治病，甚或損傷身體等。所以，只要充分了解食材的效果或自己的體質，並善加利用時，都可以變成為健康的身體；如果在疾病中，實施與藥物一樣有效的飲食時，一定可以出現理想的治療效果。本書是以中國的養生法中民間食療法為依據，分別介紹可以在自家製作藥膳烹調法，以及和食材的效用，盼能對諸位有所助益。

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