他對產品的偏執,比你想的更瘋狂
義美憑什麼紅
獨家深入讓「婉君」沸騰的祕密生產基地
81年老字號,因產品不夠Q、不夠香,悶了20年
為何一夕變成全民力挺的「安心食品」?
.一甕佛跳牆,檢驗流程表就有100層樓高,連張忠謀都讚嘆
.為了一根蔥,蒐集全台所有產地的水質、土壤與品種DNA
專訪〉高志明:食安還有3個未爆彈,人靠檢驗吃東西是悲哀!
義美,憑什麼紅!
撰文/今周刊整理
「用新台幣讓義美豆奶下架!」、「揪團吃垮義美」,眾多「婉君」(網軍的趣味諧音)從三月四日全家便利商店引進義美傳統豆奶系列後,成為讓義美「下架的兇手」。短短兩周內銷售突破百萬瓶,創造近兩千萬元業績,帶動全家的整體豆漿類商品成長八成;一時之間,喝義美豆奶變成最「潮」的事。
覺醒的食安觀念讓80年老店一夕翻紅!
「八十一歲的義美沒變,變的是『台灣人覺醒了』!」和義美高家有多年交情的資深媒體人楊憲宏一語道出了被譽為「台灣最後良心」的義美,讓全民買單的五大秘訣:
秘訣1:拒絕低價的採購原則
不畏成本,堅持用「好料」!最經典的是義美對於「非基改黃豆」的堅持。台灣一年進口的黃豆有九五%是基改的,義美堅持不用,不但多了三到五成的成本,黃豆欠收時還得用二到二.五倍的價格採購非基改黃豆。
秘訣2:身家清白的供應體系
嚴格拷問供應商!高志明最常對採購部門說:「We are what we eat (吃了什麼就會變什麼)」,有別於一般食品廠在意的都是採購價格,義美問的卻是產地的品質和栽種者的信譽。
秘訣3:原汁原味的食材堅持
為了讓品質「不走鐘」,義美的產品自製率高達九成七,不少大陸客都拿著旅遊書來買,還說:『書上說,來台灣就是要買義美,口感平實,卻很安全。』」
秘訣4:法醫等級的檢驗設備
內行人都知道,義美的實驗室最讓同業望塵莫及的,就是能驗出人家驗不出的東西!不止有一套數據完整食品資訊系統,高志明更要求最高規格設備,與擁有三十多名的食品專業人才,是一般實驗室10倍。
秘訣5:包青天式的產品檢驗
比照SGS(台灣檢驗科技公司)的模式,在生產過程中滴水不漏、從不懈怠的檢驗。
(尊重智慧財產權,如需轉載請註明資料來源:《今周刊》953期,謝謝!)
作者簡介:
1996年創刊的《今周刊》是台灣最專業的財經理財雜誌,為財訊文化事業集團旗下最權威、專業的財經周刊。
《今周刊》— 最專業的財經雜誌— 1996年創刊‧每周14萬份
- 產經訊息的先驅 -
十六年來,《今周刊》持續揭露第一手的財經資訊與產業動態。從國際趨勢、政治經濟情勢、產業動態到個人投資、理財規劃及社會文化資訊,《今周刊》都由最專業的新聞團隊為讀者揭露最新的變化與發展。過去曾陸續報導企業惡質併購、黑心廠商等等,更因為揭發企業不合理的經營訊息,引起政府主管機關注意而成功維護投資大眾權益。
- 國際大師的認同 -
傳奇投資預言家-吉姆‧羅傑斯(Jim Rogers)、投資趨勢大師-麥嘉華(Marc Faber)、末日博士-魯比尼(Nouriel Roubini)、日圓先生-神原英資、諾貝爾經濟學獎得主-菲爾普斯(Edmund S. Phelps)、經濟趨勢大師-陶冬…都曾應《今周刊》邀請赴台演講,開展台灣讀者的國際視野。未來《今周刊》也將持續辦理「全球菁英論壇」,廣邀國際級趨勢大師為讀者分析最新的國際經濟趨勢。
- 專家名人的觀點 -
在專家部分,除了有《今周刊》發行人、台灣知名財經專家謝金河每期提供獨到見解外,更邀請了投顧專家谷月涵、經濟趨勢大師陶冬、知名商管學者司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳以及王偉忠、劉黎兒、黑幼龍、呂宗耀等各界名人,針對時事撰寫專欄。讓讀者能透過專家的眼睛,看到產經發展的脈動。
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特別收錄 / 編輯的話:
質樸的味道
撰文 / 謝春滿
出處 / 今周刊 953期
周一晚間九點多,我走進家附近的義美專賣店,接近打烊時分,但是店內採買的人還是很多,這與我過去路過時看到稀稀落落的景象完全不同。
來之前先做了功課,一進店裡就先拿了最近「婉君」最瘋狂的豆奶,豆奶在二周內就賣出一百萬瓶,數字十分驚人。
看著架上各種商品,一邊想起婉君對他的愛戴「真是太過分了,要用新台幣讓他下架」、「像這種廠商就是要讓它倒進肚子裡」、「義美都不添加化學藥劑,有點喝不習慣」,半嘲諷式的語言,其實是表達對義美這個品牌的高度喜愛。
接著,我又選了幾樣商品,結帳時問店員:「你們生意好像變好了?」店員親切的說:「食安這麼嚴重,我們的生意真的比以前好很多。」
自從塑化劑事件之後,這幾年來台灣食安問題連環爆,當所有人都不知還有什麼可以讓人吃得安心時,堅持傳統老味道、為食安把關挺過風暴的義美,一夕之間暴紅,被婉君喻為「台灣最後的良心」;至此,這家八十一年老字號食品廠對食物質樸原味的堅持,終於被看見了。
前天婆婆對我說:「要吃貢丸的話,一定要買義美的。」問她:「為什麼?」她說:「你看他願意花那麼多錢買檢驗設備,我相信他們家的產品比較安全。」原來不只婉君愛他,就連婆婆媽媽也視他為安心的代表。
為何義美會成為安心食品的代表?我們決定一探究竟,當同事們直入義美生產基地、獨家專訪義美總經理高志明,並訪查上下游業者,在大量採訪之後,同事們一致對高志明對產品的瘋狂偏執,留下深刻印象。
為了確認三星蔥是否為真,他可以蒐集全台水質、土壤及品種的DNA,逐一比對,走進他的辦公室,可以看出他鑽研各種產品的用心,黑板上就寫著醬油的製作細節、晚上九點還在開會、把食品工廠裡像高科技廠一樣管理……。
對照義美今天的成功,正應驗英特爾總裁葛洛夫所說「唯偏執者得以倖存」!
特別收錄 / 編輯的話:質樸的味道
撰文 / 謝春滿
出處 / 今周刊 953期
周一晚間九點多,我走進家附近的義美專賣店,接近打烊時分,但是店內採買的人還是很多,這與我過去路過時看到稀稀落落的景象完全不同。
來之前先做了功課,一進店裡就先拿了最近「婉君」最瘋狂的豆奶,豆奶在二周內就賣出一百萬瓶,數字十分驚人。
看著架上各種商品,一邊想起婉君對他的愛戴「真是太過分了,要用新台幣讓他下架」、「像這種廠商就是要讓它倒進肚子裡」、「義美都不添加化學藥劑,有點喝不習慣」,半嘲諷式的語言,其實是表達對義美這個品...
目錄
封面故事
78 他對產品的偏執,比你想的更瘋狂
義美憑什麼紅 許秀惠、李建興、黃家慧
89 供應商:義美的要求比CAS還高 黃家慧
90 透視食安鬥士
愛讀書、愛考人 最「愛台灣」的總經理 許秀惠、鄧 寧
96 獨家關鍵告白
高志明大膽預言:食安還有三個未爆彈 鄧 寧
98 拆解經營心法
這家超龜毛老店 惦惦賺81年的祕密 許秀惠
101 起家店員工:老闆都敢吃 絕對不是黑心商品 李建興
今專欄
《谷月涵看台灣》
16 美國的「兩岸政策」 谷月涵
《陶冬專欄》
18 葉倫到底有沒有耐心? 陶 冬
《名師講堂》
20 園區與街區 李仁芳
《重磅觀察》
22 慈濟事件是民粹嗎? 范 疇
《徐重仁學堂》
24 漁業大進化 徐重仁
《日本ing》
26 理想上司不好當 劉黎兒
《吹牛老爹》
28 君子多命苦 王偉忠
32 《今漫畫》 CoCo
34 《圖文並靠》 馬 克
《今周酷英文》
36 讓股市大漲的accommodative 蔡曜蓮
《老謝開講》
118 全球股市的瘋狂派對:台股有看頭! 謝金河
《呂宗耀投資周記》
122 「穹頂之下」的中國
—— 解讀中國劇變 呂宗耀
《理財魔法》
124 巴菲特的公開密技 黑傑克
《貨幣戰記》
126 何必費心猜利率 諾曼.波斯瑪
新聞現場
40 幸福國寶標售贈品誘人 國壽幫曾銘宗拆彈 梁任瑋
40 騰訊阿里結親 百度緊追 中國叫車服務大戰 王冠雄
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44 《森林法》刑責輕 山老鼠「今交保、明再犯」
漂流木認定不明 難防國寶被盜運 賴若函
焦點人物
46 扶植強勢張嘉臨 終結周永明9年半執行長任期
王雪紅布局1年心機 能救hTC? 林宏達、何佩珊、周品均
話題人物
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56 一手塑造新加坡的優與劣
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60 搶先書摘》「新加坡模式」漸露疲態
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116 怎麼吃〉增強免疫力就能抗癌?多補充營養是對的?
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萬用清酒瓷杯 冷熱皆宜
滿滿泡沫啤酒杯 感官極致
封面故事
78 他對產品的偏執,比你想的更瘋狂
義美憑什麼紅 許秀惠、李建興、黃家慧
89 供應商:義美的要求比CAS還高 黃家慧
90 透視食安鬥士
愛讀書、愛考人 最「愛台灣」的總經理 許秀惠、鄧 寧
96 獨家關鍵告白
高志明大膽預言:食安還有三個未爆彈 鄧 寧
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101 起家店員工:老闆都敢吃 絕對不是黑心商品 李建興
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18 葉倫到底有沒有耐心? 陶 冬
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