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米其林

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巨匠的技與心：日本三大料理之神的廚藝與修練

作者：小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉;小松正之（監修）
出版日期：2015-04-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
一流的廚藝，指的是什麼？看見日本三大料理之神的廚藝精進之路壽司之神小野二郎、鰻魚名匠金本兼次郎、天婦羅名師早乙女哲哉，日本三大料理人的世紀唯一相會，看見彼此身為料理人的自信與風範，暢談「江戶前料理」美 ...
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