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陳共銘

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頂級風味麵包書 (二手書)

作者：

陳共銘

出版日期：2012-12-10
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
漫遊經典與創新交融的風味，尋味世界經典之美，細嚼麥香的深層滋味，用麵包與世界美食接軌！每個國家都有其特有的飲食文化，同樣麵包也因各國民情的不同而有所差異。雖說麵包的主要材料大同小異，但不同的製作工法， ...

麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗 (二手書)

作者：

陳共銘

出版日期：2013-05-08
出版社：橘子
二手書交易資訊
50款經典歐、法、台式麵包，樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等，從酵母的培養，到麵種的製作，直接法、中種法、液種法與湯種法等，超過500張步驟圖，Step by step詳細解說教你做出職人 ...

極品風味手感麵包 (二手書)

作者：

陳共銘

出版日期：2015-05-07
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
「頂級風味麵包書」的經典再續，職人的技巧分享好評第二發。發酵法運用VS風味麵團調製，教您手作天然口感的健康風味。繼「頂級風味麵包書」之後，作者再次將私房美味整理成冊，以傳承特殊技藝，展現自然風味的獨門 ...

麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗（修訂版） (二手書)

作者：

陳共銘

出版日期：2018-08-03
出版社：橘子
二手書交易資訊
50款經典歐、法、台式麵包，樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等，從酵母的培養，到麵種的製作，直接法、中種法、液種法與湯種法等，超過500張步驟圖，Step by step詳細解說教你做出職人 ...
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